hrizantema_8 (hrizantema_8) wrote,
hrizantema_8
hrizantema_8

Category:

Бутерброд с гороховым пюре килькой пряного посола.

По плану у меня должна быть тема с рукоделием..
Но у меня снова бунт.))
Мне надоело писать на одну и ту же тему до тошнотиков и поэтому сегодня я покажу превкусный
бутерброд от Юлле Ниннеметс,хозяйки усадьбы Ания мыйз, повара одноименного кафе.



Тема написана для Светы svitla_4ok в ее ФМ "Готовим по рецептам шефов"
 и для Оли cookingoffroad в ее ФМ Осенние посиделки 2020

Когда я смотрела передачу Тающая во рту Эстония, то в первом выпуске обратила внимание
на закуску на ржаном хлебе и это было гороховое пюре с килькой пряного посола..
Оказалось,что это авторский рецепт Юлле Ниннеметс..
И кто бы додумался сладкое гороховое пюре связать с острой килечкой и ароматным маринованным луком!
А она додумалась!!

1 сентября мы приехали в Ания мыйз и я тут же заказала эту закуску Юлле..
Вот она.



Очень вкусный апперетив перед обедом..
ржаной хлеб с зерном и семечками,сладкое гороховое пюре,острая маринованная килька и маринованный красный лук..
Буйство вкусов и красок,несочетаемое сочетание и это был просто шедевр!!

Я была б не я, если бы не сделала то же самое..)) и теперь гороховое пюре у меня постоянно в холдильнике..
Беру зеленый горошек,замороженный,свежий..пассирую на сливочном масле репчатый лук,добавляю горошек,прогреваю..
Складываю все в блендер и смешиваю в пюре с небольши количеством сливок.Сливки кофейные..
Ржаной хлебушек порезать на квадраты\ромбы\полоски..
Намазать сливочным маслом.Сверху выложить гороховое пюре.
На него колечко килечки и на кильку сверху колечко маринованного красного лука..
маринад: масло растительное,лимонный сок или яблочный уксус,мед,соль,перец..
ОБЪЕДЕНИЕ!!!



и еще..



Вот я только что написала тему про чай и дала рецепт питья от кашля из лаврового листа..
ой,ай,как так!! это так страшно такой напиток делать!! оно же воняет!!
Люди!! да победите вы свои стереотипы!! и страхи..пробуйте..пробуйте новое!!
не отравитесь!))
а вдруг понравится так, что оно потом станет праздничным блюдом!!
А с лавровым листом у меня и вовсе был в этом году казус..))

Приехала ко мне в гости москвичка в феврале.
До этого она гостила у дочери в Риге.
Та ее сводила в ресторан в Старом городе..
видать был он с претензией на старую кухню..подали ей суп с оленем..по ее словам суп
было нельзя есть из-за того,что в него переложили лавровый лист!.
Не верю..я в это не верю..
Чтобы отрицать,нужно попробовать и тогда уж доказать фактически,что это не съедобно\не имеет
права на существование и так далее..К дичи нужны сильные специи..
москвичка усомнилась в том что ей дичь подали..))
Напрасно ..дичь у нас бегает кругом и даже в черте города..))

А про эту книгу,где я взяла рецепт,отдельно расскажу..



Tags: Современная Эстония., Эстония., Эстонская кухня., бутерброд., горох, килька., лук.
Subscribe

Posts from This Journal “бутерброд.” Tag

promo hrizantema_8 july 7, 2017 04:03 300
Buy for 10 tokens
16 апреля православные отпраздновали Пасху. а с 17 апреля по 31 мая я провожу ФМ «ЯЙЦА» . Буду принимать яйца в салатах,во вторых блюдах,в начинках,в супах, яйца как самостоятельную закуску,яйца в любой выпечке-сладкой и несладкой. выпечка и десерты с использованием не менее трех…
  • Post a new comment

    Error

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

    When you submit the form an invisible reCAPTCHA check will be performed.
    You must follow the Privacy Policy and Google Terms of use.
  • 46 comments

Posts from This Journal “бутерброд.” Tag