hrizantema_8 (hrizantema_8) wrote,
hrizantema_8
hrizantema_8

Category:

Бутерброд с гороховым пюре килькой пряного посола.

По плану у меня должна быть тема с рукоделием..
Но у меня снова бунт.))
Мне надоело писать на одну и ту же тему до тошнотиков и поэтому сегодня я покажу превкусный
бутерброд от Юлле Ниннеметс,хозяйки усадьбы Ания мыйз, повара одноименного кафе.



Тема написана для Светы svitla_4ok в ее ФМ "Готовим по рецептам шефов"
 и для Оли cookingoffroad в ее ФМ Осенние посиделки 2020

Когда я смотрела передачу Тающая во рту Эстония, то в первом выпуске обратила внимание
на закуску на ржаном хлебе и это было гороховое пюре с килькой пряного посола..
Оказалось,что это авторский рецепт Юлле Ниннеметс..
И кто бы додумался сладкое гороховое пюре связать с острой килечкой и ароматным маринованным луком!
А она додумалась!!

1 сентября мы приехали в Ания мыйз и я тут же заказала эту закуску Юлле..
Вот она.



Очень вкусный апперетив перед обедом..
ржаной хлеб с зерном и семечками,сладкое гороховое пюре,острая маринованная килька и маринованный красный лук..
Буйство вкусов и красок,несочетаемое сочетание и это был просто шедевр!!

Я была б не я, если бы не сделала то же самое..)) и теперь гороховое пюре у меня постоянно в холдильнике..
Беру зеленый горошек,замороженный,свежий..пассирую на сливочном масле репчатый лук,добавляю горошек,прогреваю..
Складываю все в блендер и смешиваю в пюре с небольши количеством сливок.Сливки кофейные..
Ржаной хлебушек порезать на квадраты\ромбы\полоски..
Намазать сливочным маслом.Сверху выложить гороховое пюре.
На него колечко килечки и на кильку сверху колечко маринованного красного лука..
маринад: масло растительное,лимонный сок или яблочный уксус,мед,соль,перец..
ОБЪЕДЕНИЕ!!!



и еще..



Вот я только что написала тему про чай и дала рецепт питья от кашля из лаврового листа..
ой,ай,как так!! это так страшно такой напиток делать!! оно же воняет!!
Люди!! да победите вы свои стереотипы!! и страхи..пробуйте..пробуйте новое!!
не отравитесь!))
а вдруг понравится так, что оно потом станет праздничным блюдом!!
А с лавровым листом у меня и вовсе был в этом году казус..))

Приехала ко мне в гости москвичка в феврале.
До этого она гостила у дочери в Риге.
Та ее сводила в ресторан в Старом городе..
видать был он с претензией на старую кухню..подали ей суп с оленем..по ее словам суп
было нельзя есть из-за того,что в него переложили лавровый лист!.
Не верю..я в это не верю..
Чтобы отрицать,нужно попробовать и тогда уж доказать фактически,что это не съедобно\не имеет
права на существование и так далее..К дичи нужны сильные специи..
москвичка усомнилась в том что ей дичь подали..))
Напрасно ..дичь у нас бегает кругом и даже в черте города..))

А про эту книгу,где я взяла рецепт,отдельно расскажу..



Tags: Современная Эстония., Эстония., Эстонская кухня., бутерброд., горох, килька., лук.
Subscribe

Posts from This Journal “бутерброд.” Tag

promo hrizantema_8 july 7, 2017 04:03 300
Buy for 10 tokens
16 апреля православные отпраздновали Пасху. а с 17 апреля по 31 мая я провожу ФМ «ЯЙЦА» . Буду принимать яйца в салатах,во вторых блюдах,в начинках,в супах, яйца как самостоятельную закуску,яйца в любой выпечке-сладкой и несладкой. выпечка и десерты с использованием не менее трех…
  • Post a new comment

    Error

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

  • 46 comments

Posts from This Journal “бутерброд.” Tag