hrizantema_8 (hrizantema_8) wrote,
hrizantema_8
hrizantema_8

Category:

Каталог для ФМ "Готовим по рецептам шефов."

Каких каталогов у меня только нет, а такой не делала..
Ну,посмотрим,сколько тем в него соберется.))



Тема написана для Светы svitla_4ok   в ее  ФМ "Готовим по рецептам шефов"


Если я что-то пропустила, добавлю редактированием..

Начну с Иды Сави.
Преподаватель и автор кулинарных книг и статей в Эстонии.
Все что от нее пекла, все удавалось. Явно образование с кулинарным уклоном.
Дата рождения: 2 октября. 1902 года.Дата смерти: 17 ноября 1994 года.Прожила 92 года.
Крайне скудная информация о ней..

Ячменная лепешка,самая вкусная в округе в радиусе 100 км.))



Рождественский каравай. Эстонские Рождественские традиции.Часть 3.



Рулет шоколадный с кремом из халвы.



Бисквитный рулет с творожным кремом.



Эстонская Масленица-Vastlapäev,булочки vastlakuklid.



Яблочный венок.



Пирожки из песочного теста со сметаной картофельные и сочни с яблоками.



Пирог из творожного песочного теста от Иды Сави с тушеными яблоками.



Чайный пирог (пирог с начинкой) от Иды Сави.



Продолжу с новой для меня персоны в Эстонии..Это Ангелика Удекюлл..
Шеф-повар, с богатой практикой, единственная женщина в Эстонии
которую отметили 26 октября 2018 года как одного из лучших поваров Эстонии и одной из немногих женщин-поваров было большой честью получить медаль Le Cordon Bleu. Это одна из самых больших медалей в мире кулинарии, вручаемая поварам, заслуженным коллегами из той же страны или со всего мира. Как будто награда за заслуги в жизни вручается в знак признания проделанной работы.
Я начала только писать обзоры передачи Тающая во рту Эстония, но обязательно напишу их на все серии.

Тающая во рту Эстония. Северное побережье. Серия 1.



Тающая во рту Эстония. Эпизод Вана Вырумаа.Часть 2.



Картофельный салат от Ангелики Удекюлл.



Шеф-повар Эстонии Ангелика Удекюлль\Angelica Udekull.



Шеф-повар Ангелика Удекюлль с циклом передач о местной национальной кухне.

Тающая во рту Эстония. Северное побережье. Серия 1.



Тающая во рту Эстония. Эпизод 2. Вана Вырумаа. Часть 1.



Тающая во рту Эстония. Эпизод Вана Вырумаа.Часть 2.





Тающая во рту Эстония. Эпизод Вана Вырумаа.Часть 2.



Картофельный салат от Ангелики Удекюлл.



Российских шефов шефов, у меня,к сожалению, весьма немного..
Василий Емельяненко с передачей "Ели у Емели."
У него много достойных интересных авторских рецептов. Мне очень импонирует его поведение, особенно в его канале на Ютубе,
где он себя ведет совершенно спокойно, он терпелив, добродушен, совершенно не конфликтен,хотя ему там достается от всяких "критиков", которые явно и ножа то держать не умеют..
Василий мой земляк, сейчас его хорошо знают по всей России, представьте сколько нужно работать и как надо работать, чтобы стать тем, кем он стал. Горжусь таким земляком!! )) Я вот только пару рецептов его опробовала, хотя вроде еще у меня что-то есть..
так что мне есть к чему стремиться.

Закуска из курицы и печеных баклажанов со сладким перцем.



Закуска на основе салата от Емели.



Александр Белькович.
Саша очень креативный, у него много потенционала, он легко обращается с наборами продуктов,
может научить любого,кто обратиться за помощью, чему угодно на кузне..чем то мне он напоминает Джейми Оливера,но лишь напоминает.)) У Саши уже вышла не одна книга.

Рулет из лаваша.



Анна Олсон.
Очень мне ее рецепты нравятся, как и она сма, хотя и у нее на сайте могут быть и опечатки и неточности.
Но с этим я столкнулась лишь в рецепте муссового торта.

Сконы с апельсиновой цедрой и черной смородиной от Анны Олсон.



Сконы с ветчиной и зеленым луком от Анны Олсон.



Тыквенно-морковные маффины от Анны Олсон.



Груши с овсяными хлопьями и медом от Анны Олсон.



Пирог от Анны Олсон из рикотты с малиной и сливами под штройзелем.



Тефтуны,колдуны и не только они.
Картофельные оладьи от Анны. Сойс "Зеленая Богиня."





Капкейки с картофельным пюре и ганашем от Анны Олсон.



Тарт татен от Анны Олсон.



Кукурузный хлеб от Анны Олсон.



Торт из бисквита "Пища Ангела" с клубникой.



Бисквитный рулет с клубничным джемом.



Шоколадный торт с шоколадным муссом от Анны Олсон.



Бронте Аурель.
У нее почти все нравится, хотя она не повар..
Дома есть ее книги, скачала и англоязычные версии.

Бутерброд с картофелем и зеленью, с луком в панировке от Бронте Аурель.



Сливочный картофельный салат от Бронте Аурель



Ванесса Седер.
Имею ее книги Соусы и в бумажном варианте и в электронном..Соусами очень довольна.
Соус "Масала с лаймом" от Ванессы Седер.



Ванесса Седер «Соусы с секретом» и Маковый соус с пармезаном.



Гордон Рамзи.
Ну как его не любить, этого дУшку, который дома что ласковое теля, а на конкурсах тигр лютый? ))

Тост с грушей и творогом.



Джейми Оливер.

Пересмотрела у него,наверное, все что можно..тоже есть книга эстонском, скачана огромная масса передач от него.
Большое ему уважение за помощь Америки, которая на фастфуде уже начала терять здоровье.
За ребят, которые пропадали на улице от наркотиков и алкоголя..Многих в люди вывел,
некоторые стали известны. Сумасшедший повар просто..))

Фаршированный картофель и салат с авокадо.



Запеченная цветная капуста от Джейми Оливера.



Португальские булочки.



Чесночный хлеб от Джейми Оливера.



Клаус Мейер.
Новый для шеф, так как я очень увлеклась Северной кухней..

Пряничный отчет.



Ванильные веночки от Клауса Мейера.



Сurd cheese и русский творог.



Лаура Колдер.
Бесконечно ее обожаю!!
Французская кухня у вас дома с Лаурой Колдер.
Сайт, ютуб и т.д. Всей ссылки рабочие.



Яйца по-пьемонтски от Лауры Колдер.



Картофель в молоке от Лауры Колдер.



Закуски- аперитивы от Лауры Колдер.



Марта Стюарт.
Марта нашла в моем сердце свой уголок..ни одной осечки не было в ее рецептах..Очень она мне нравится.
С нуля построила огромную империю для домохозяек США..чего только у нее нет..рецепты, советы по хозяйству и т.д.
Энне Бурда и Марта Стюарт для меня обе одинаково уважаемы.

Тыквенные сконы с кленовой глазурью от Марты Стюарт.



Гречнево-кофейное печенье с шоколадом и апельсиновой цедрой.



Поповеры от Марты Стюарт.



Апельсиново-ячменный кекс от Марты Стюарт.



Киш с травами в ржаном тесте от Марты Стюарт.



Свекровкины завтраки. В теме картофельный салат от Марты Стюарт.



Молли Йе.
Молли очень привлекает своей жизнерадостностью и тем,с каким удовольствием она погружается в мир кулинарии..
Уже тоже выпустила книгу..улыбчивая, счастливая, успешная!

Курица в тахини от Молли Йе.



Брусочки\квадратики из штоллена от Молли Йё.



Найджел Слейтер.
Найджела знаю очень давно. С тех пор как впервые посмотрела филь "Тост" с его участием..
Скачала все передачи от него, есть бумажные книги и электронные..

Тост со свеклой, творогом и апельсином.



Рейчел Ку.
Чем то она мне тоже нравится, скорее всего бесстрашным отношением к классике..
Хороша, приятна на экране, есть что выбрать из ее рецептов.. Выпустила не одну книгу.

Old man’s salad или салат из картофеля от Рейчел Ку.



Охлажденный огуречный суп.



Арбузно-огуречный брюнуаз от Рейчел Ку.



Ри Драммонд.
Ну кто ее не знает? )) Если долго не вижу ее передач, скучаю..ставлю скачанное..
Скучаю по ее ямочкам на щеках и вечному "Я такая голодная!" ))

Картофельный салат для барбекю от Ри Драммонд.



Маффины от Ри Драммонд с яблочным пюре,бананом и овсяными хлопьями.



От Ри Драммонд яблочное пюре.



Сиба Мнтонгана.
Эта чернокожая шеф повар нравится мне своей улыбчивостью, энергией, приветливостью, у нее такие лучистые глаза!
Начинала вообще со дна, сейчас очень знаменита..

Шоколадные пирожные от Сибы со сливовой глазурью.



Спенсер Уотт.
Новый у меня фаворит, который не уступит ни Оливеру Дж., ни Саше Бельковичу..
Сделать танцевальное па, пожонглировать продуктами и приготовить за считаные минуты очень вкусную еду- это Спенсер..
Очень нравятся мне его рецепты из рыбы,разные соусы и гарниры.. Догоняю о книгу с рецептами из рыбы..пока безуспешно..

Картофельный салат с зеленой фасолью от Спенсера Уотта.



Ну и еще один шеф Тарек Тейлор.
У него уже 2 сезона передач "Северная кухня." где он путешествует по Северу, знакомится с местными традициями и продуктами, лучший формат для таких любителей кулинарных путешествий как я. Нынче и Эстония тоже внесена в список Северных стран.
У нас он так же побывал.

Гренки с вишней в глазури и с сыром от Тарека Тейлора.



Рыба в горчице от Тарека Тейлора.



Картофельный салат с сыром и грушей по мотивам салата от Тарека Тейлора.



Гренки «Бедный рыцарь Виндзора.»



Думала, что мало у меня таких рецептов. А потом боялась, что придется этот Каталог делить.))

Tags: ФМ., любимые шефы
Subscribe

Posts from This Journal “ФМ.” Tag

promo hrizantema_8 july 7, 2017 04:03 300
Buy for 10 tokens
16 апреля православные отпраздновали Пасху. а с 17 апреля по 31 мая я провожу ФМ «ЯЙЦА» . Буду принимать яйца в салатах,во вторых блюдах,в начинках,в супах, яйца как самостоятельную закуску,яйца в любой выпечке-сладкой и несладкой. выпечка и десерты с использованием не менее трех…
  • Post a new comment

    Error

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

  • 25 comments

Posts from This Journal “ФМ.” Tag