hrizantema_8 (hrizantema_8) wrote,
hrizantema_8
hrizantema_8

Category:

Фаршированный сладкий перец с копченым салом.

Фаршированным перцем никого уже не удивишь.Но если постараться, то можно.))
Главное- удачный фарш.



Перец отправлю Оле cookingoffroad в ее ФМ «Лето на дворе. Витамины с грядки - 2020»


Многие, наверное, помнят такую закуску-кольца разноцветного сладкого перц,а фаршированные острым домашним сыром
с овощами и травами.
Смотрелись они нарядно, а под острым домашним сыром на сцену выходил зерненый творог или домашний сыр-
так его еще могли назвать..
Встречала я выражение и клинковый сыр, так это тоже он.
Вроде как творог, а начни его нагревать, у него все свойства сыра проявляются.
Подготовленная сырная масса набивалась поплотнее в паприку, охлаждалась и потом острым ножом
при известной ловкости рук сие произведение и нарезалось на тарелку.
Я такое ни разу не делала,бо ловкость рук у меня прямо скажем,очень не ловкая.))
Но нынче меня вдохновил на это Спенсер Уотт, взрослый дяденька с замашками мальчишки, который на своей кухне
занимается и акробатикой, и балетом,и жонглированием и пальчиковым мини-театром, успевая при этом ловко и вкусно готовить,чем и обаятелен.))



У него я увидела то фаршированный перчик, благодаря ему приготовила и свой.
Тем более, что у нас давно уже продают мини-перчики разного цвета,
т.к. у Спенсера был халапеньо, а я острое не люблю и не могу есть.

Рецепт.

На 10-12 перцев халапеньо.
170 гр. сливочного сыра.
113 грамм крабового мяса.
1ст. л. нарезанной кинзы.
1 ст. л. нареззанного зеленого лука
1. ст. л. нарезанной петрушки.
1 средняя красная луковица.
2 ч.л. сока лайма
Соль,перец.
6 полосок бекона.


Все смешать для фарша, набить им перцы.
Полоски бекона разделить на 2 части вдоль и обернуть им перчики.
Зафиксировать бекон зубочистками.
Духовка 180 гр. запекать до легкого хруста.




Петрушки у меня не водится, как и кинзы,обошлась укропом.
Красный лук не добавляла, порезала только зеленый.
Добавила долечку тертого чеснока и вместо сока лайма лимонный сок.
К мягкому сыру добавила немного тертого острого твердого сорта сыра.
Вместо крабового мяса хорошие крабовые палочки.
Вместо бекона наш шпиг копченый.
Запекала примерно минут 20.
Пробовала едва остывшие,еще теплые.
Очень вкусно,доложу я вам, но учтите, что нсли их не доесть, то разогреть можно,
только надо убрать убрать бекон,иначе получите чипсы уже вместо него.
У меня были цветные перчики,маленькие, с палец длиной, конечно, начинка осталась.
Но она сошла за намазку на хлеб.
А если скатать ее в шарики и обвалять в кунжуте или молотых орехах, панировочных сухарях или растолченных чипсах,
получится отличная закуска, а кроме того начинка в тарталеьки и корзиночки, намазка в лаваш и блины,
подойдет эта масса и в начинку для рулетиков из ветчины или сыра.



И закончу тему экзотикой, как и этой довольно экотической закуской, какую я и показала.))

Ханья Янагихара. Маленькая жизнь.

Гарольд хотел обратиться в службу кейтеринга, но он <Джуд> настоял, что все приготовит сам, и вечер четверга проводит на кухне. Он печет: шоколадно-ореховый пирог, как любит Гарольд; тарт татэн, как любит Джулия; хлеб из теста на закваске, как любят они оба; он освобождает от панцирей десятифунтовую гору крабов, смешивает мякоть с яйцом, луком, петрушкой и хлебной крошкой, лепит из них котлетки. Он чистит морковь, снимает кожуру с картошки, обрезает стебли брюссельской капусты, чтобы назавтра только сбрызнуть все это маслом и запихнуть в духовку. Он вываливает инжир из коробок в миску, чтобы потом запечь и подать на подушке из мороженого с соусом из меда и бальзамического уксуса. Это все любимые блюда Гарольда и Джулии, и он рад, что может их приготовить, рад, что может их чем-то порадовать, пусть даже такой мелочью.
<...>
У него осталось лишнее тесто и лишний кляр, и он решает, что приготовит пирожные с орешками пинии и клюквой и, может быть, еще круглый плоский пирог с глазурью из обожженных апельсиновых ломтиков и меда; когда и то и другое испечется, будет уже почти светло, опасность минует, он будет спасен.



Tags: зелень, копчености., крабовые палочки., кулинарная цитата., кулинарные цитаты из худ. лит-ры., намазки, сало, сладкий перец., творог.
Subscribe

Posts from This Journal “сладкий перец.” Tag

promo hrizantema_8 july 7, 2017 04:03 300
Buy for 10 tokens
16 апреля православные отпраздновали Пасху. а с 17 апреля по 31 мая я провожу ФМ «ЯЙЦА» . Буду принимать яйца в салатах,во вторых блюдах,в начинках,в супах, яйца как самостоятельную закуску,яйца в любой выпечке-сладкой и несладкой. выпечка и десерты с использованием не менее трех…
  • Post a new comment

    Error

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

    When you submit the form an invisible reCAPTCHA check will be performed.
    You must follow the Privacy Policy and Google Terms of use.
  • 22 comments

Posts from This Journal “сладкий перец.” Tag