hrizantema_8 (hrizantema_8) wrote,
hrizantema_8
hrizantema_8

Category:

Запеканка из риса с кабачками и сыром.

Не Бог весть какая запеканка, а ведь вкусная..даже моя неешка одобрила.))



Тему отправляю к Кате paprika_andlife на ФМ "Лето онлайн"
 и к Свете svitla_4ok на ФМ "Кабачок и компания-2"

Каждое лето жду свежих овощей-кабачков, баклажанов, перцев..
Сначала я их просто жарю или запекаю на противне,сбрызнув маслом и присолив..Иногда все вместе, порезав примерно одинаковыми кружочками,добавляю лук кольцами, чеснока побольше целыми дольками..А как отъедимся этой смесью, начинаю уже изгаляться.))

В этот раз у меня запеканка рисовая с кабачком и сыром.
Добыла рецепт вот тут.

Ингредиенты:

Рис — 2/3 стакана
Масло оливковое — 4 чайные ложки (можно заменить подсолнечным маслом)
Лук репчатый — 1 штука (крупного размера, мелко нарезанный)
Кабачок — 400 г (тертый)
Яйцо куриное — 6 штук
Сыр — 1 1/2 стакана (тертый)
Соль — по вкусу
Перец черный — по вкусу (молотый)

Приготовление:

Разогрейте духовку до 180 градусов. Форму для запекания смажьте или выстелите бумагой для выпечки.
Рис залейте 2 1/3 стак. холодной воды и доведите до кипения. Убавьте огнь и варите под крышкой 10-12 минут. Затем снимите с огня и оставьте под крышкой еще на 3 минуты.
Пока варится рис, в сковороде разогрейте оливковое (или подсолнечное) масло, добавьте лук и готовьте, помешивая, пару минут до прозрачности. Переложите лук в большую миску. Добавьте тертый кабачок, яйца, рис и часть тертого сыра, оставив немного для посыпки. По вкусу посолите и поперчите и тщательно перемешайте. Запекайте примерно 1 час до коричневой корочки. Перед подачей дайте немного остыть.


Я поделила рецепт на три, так как не знала, что получу на выходе..Лук пассеровала в микроволновке..мне так вкуснее..
На выходе получила отличную вкусную запеканочку.
Она сытная и довольно легкая в то же время..Со свежими овощами замечательно пойдет на завтрак.На свой вкус я немного приправила еще смеси перцев..
Вообще запеканка получается нежной на вкус, сливочной.Но можно сделать и более выразительной вкус-специи, острый сыр добавить..



моя запеканка получилась совсем невысокой,ведь это всего треть от рецептуры.
Но не менее вкусной..
Сначала она действительно вздулась. Потом опала и стала красивой и золотистой.
Но у меня остался еще тертый сыр, которым я рассчитывала посыпать запеканку в процессе выпекания..отвлеклась и забыла о сыре..Но все равно его на последних минутах его добавила..
Теплая запеканка очень вкусная, но и остывшая неплохая..



Дома кабачки не растили, но в последний год, когда я там жила, в теплицах стали высаживать кабачки, тыквы и болгарский зеленый перец.. у нас их тоже выращивали..
и я впервые попробовала салат-закатку, когда кабачки кружочки панировались в муке, обжаривались с луком и морковкой,заполняли ими банки,туда же шел чеснок и зелень, варился маринад, куда добавлялся лавровый лист и перец горошком, соль,столовый уксус и растительное масло.
Банки закатывали, через месяц или два их можно было уже открывать и есть..ой как понравился салат!
Позже мать делала такие закатки и с паприкой и с помидорами, и кабачки занимали в теплице одну треть,так как стали любимым овощным салатом в семье.
Доживали закатки даже до нового урожая..в мои отпуска открывали их..
Люблю я и кабачковую икру..раньше готовила её так,как готовили её все.
Обжаривала отдельно каждый вид овоща, все месте тушила и потом закатывала..
Почему-то очень давно я такой икры не делала..а зря.. откроешь баночку да с хлебушком ..
и все..сыта.))

Tags: ФМ., запеканка, рис., яйца.
Subscribe
promo hrizantema_8 july 7, 2017 04:03 300
Buy for 10 tokens
16 апреля православные отпраздновали Пасху. а с 17 апреля по 31 мая я провожу ФМ «ЯЙЦА» . Буду принимать яйца в салатах,во вторых блюдах,в начинках,в супах, яйца как самостоятельную закуску,яйца в любой выпечке-сладкой и несладкой. выпечка и десерты с использованием не менее трех…
  • Post a new comment

    Error

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

    When you submit the form an invisible reCAPTCHA check will be performed.
    You must follow the Privacy Policy and Google Terms of use.
  • 8 comments