?

Log in

No account? Create an account

Previous Entry | Next Entry

Сегодня хочу показать вам десерт на основе творожного крема,
про которые я рассказывала уже вот здесь.



Тему подготовила для Лены silverina1 Клубничный ФМ. Сезон 3
Кате paprika_andlife ФМ "Лето онлайн"  и для своих ФМ «Ягоды, фрукты и цветы»  и
ФМ "Готовим по кулинарным цитатам из литературы и фильмов!"

Мороженое я любила всегда..люблю его и сейчас..
Пока росла,к нам в зимнее время привозили в поселок ленинградское и московское мороженое..
разное..
Эскимо, мороженое в стаканчиках с кремовой розочкой сверху,в брикетах,шоколадное,ванильное,ягодное,развесное в ящиках.
мать набирала его много,по два-три ящика каждого сорта..
Сразу нам мороженое не отдавала- понемногу ежедневно..прятала в кладовке..
я если и не могла его отыскать среди многочисленных коробок,мешков,кадушек и ящиков-дома всегда запасались продуктами в больших кол-вах,то пускала на раскопки брата..
как бы мать не запрятала лакомое,он безошибочно и быстро его находил,попутно откапывая какие то-то еще и конфеты особенно вкусные и редкие дефицитные и другие лакомства.))
Пока мать хватится,успевали ополовинить запасы..и получить вдогонку взбучку.
Мать ругалась,зарекалась покупать мороженое..до первого же привоза.))
А вот уж как я стала жить самостоятельно,мороженым объедалась страшно..
Чита,1979 год..
и конечно,какие ж там деньги,то тортик,то мороженка,то книги,то колбаска,и хоть я там и хорошо зарабатывала, а денег хватало ровно на неделю.))
В Ленинграде финансовая картина не поменялась..
а вот уже в Эстонии я как то тормознула..
Стали больше интересовать пирожки,еда из кулинарии,конкретная еда-холодцы,печенки,паштеты,салаты.))
Мороженого и сладостей я как то наелась..а сил с них особо то и не прибывало..

Вышла замуж,поселились мы в семейном общежитии..
Уж насколько я любила мороженое,муж меня в этой любви обскакал просто.))

Подать мороженое к сладкой выпечке или к фруктовым десертам вроде как уже и не в новинку никому. А вот такой десерт кто-нить знает?

Как то зашла я по делу к нашей Тамарке-коменданту общежития.
Она с семьей жила в одном с нами коридоре.
Они пообедали и едят что-то красивое из вазочек..
Томка тут же меня угостила..оказалось что-то очень вкусное..
Тамарка отменно готовила,рисовала-была по профессии художником, и я
у неё впервые увидела расписные деревянные изделия для кухни.
С ней вообще было безумно интересно..она часто подкидывала мне вне очереди повести и романы,которые получили зеленый свет с перестройкой- Белые одежды,Архипелаг Гулаг,
Апофигей,Интердевочка и прочее.Я прочитывала все это в рекордное кол-во времени,почти не спавши по ночам,но очередь не тормозила..потом на работе ходила сонной мухой,но была страшно довольна-кто то еще ждал чтиво,а я могла уже вспоминать и обдумывать прочитанное..
Я всегда было жадной до чтения и нового для себя.
Она же мне подкидывала журналы Бурда. Ездила я с нею и в Москву за покупками..это стОит отдельного рассказа-столько было приключений..и держала меня в курсе того,что было модно и подкидывала,конечно,модные тряпки и ксометику практически по реальной цене..
в начале 90-х они эмигрировали в Америку.Тамарка трудно уезжала..
Постоянно плакала перед отъездом,упиралась.
В Крыму у неё оставалась мать.Но муж-моряк дальнего плавания уперся и стоял на своем.
так и уехали. Звонила ей потом несколько раз..вроде прижились..
А до этого она помогла мне переехать в её комнату и мы даже купили часть их мебели-секцию,стол (жив и по сию пору),кресла,ковер,холодильник.
А сколько всего досталось по наследству и не сосчитать.))
среди всего этого были мои первые кулинарные книги от неё.
И конечно же Тома оставила мне рецепт того десерта.

Вообще то на него нужно творог,мороженое и любое варенье.

Пропорции такие:

100 грамм творога несладкого и не соленого.
100 грамм ванильного мороженого.
Любое варенье по вкусу.

творог протирается через сито и в него добавляется подтаявшее мороженое.
Варенье подмешивается в общую массу или же им можно её покрыть сверху.


Мороженое тогда продавалось и на развес.
Разное - ванильное,шоколадное,лимонное..

Был у нас курьезный случай..
мы с мужем такое мороженое покупали всегда,если его привозили ближе к шести вечера..
Оба в это время возвращались домой и с остановки шли мимо магазина,который называли
«Три сестры.» Почему его так называли никто не знал..Прижилось прозвище и все тут.
Хотя это был обычный Гастроном с самообслуживанием.
мы всё догоняли там тогда румяную халу с маком и ванилином-очень уж вкусная была,
еще я там часто покупала мужу местную воду из природных источников попить после тренировок,и вот в отделе с напитками, где был прилавок и продавались пиво\соки\воды с колбами в виде перевернутых колпаков, и вот там же и продавали мороженое на развес..



И как то раз я прикупила там мороженого килограммчик..
Прихожу домой,запихиваю его в морозилку нашего холодильничка,а он был маленьким
и морозилка была с наперсток..и следом идет муж..и выкладывает ТРИ килограмма того же мороженого!
ОбалЬдел! не иначе! )) на мой изумленный взгляд поясняет:
- захожу в магазин..продают мороженое..и народу мало..встал в очередь,думаю купить килограмм..чем ближе моя очередь,понимаю,что куплю уже два килограмма, и вот когда моя очередь дошла,совершенно неожиданно для себя говорю:
-Три килограмма,пожалуйста!
Что вы думаете,за вечер он то мороженое все полностью приговорил..я думала,простудит горло..ничего подобного! про тот килограмм в морозилке я уж промолчала.. ))
Мороженое любит по – прежнему со страшной силой.)) и может съесть враз килограмма два точно!
Приготовила я как то тот десерт от Томки из творога с мороженым..так еще и расфыркался!
Творог же совсем не ел.. вот если какие сладкие творожные десерты,это да..а я что-то и не помню те творожные массы в магазине..
видимо,не обращала внимания,так как в основном догоняла наш коду юст-домашний жирный соленоватый творог сгустками.Были еще в продаже глазированные сырки,их расхватывали просто на глазах. Сырки были очень вкусными,с нынешними не сравнишь..
Но кто-то вспоминает творожные десерты,когда в сов. время гостил в Эстонии.
Значит, они были.

свой нынешний десерт я приготовила из остатков творожной массы,которую купила на рынке.
Оставалось как раз грамм сто..
Мороженое взяла из стаканчика.
Дала ему подтаять. Все хорошо смешала.
Нарезала свежей клубники и добавила в общую массу.
Все переложила в небольшой контейнер и дала постоять десерту в морзилке,пару раз
перемешав массу..
ну когда переложила десерт в вазочку да пока все приготовила для фото,
десерт подтаял..И это его нисколько не испортило,потому что внутри он остался холодным,освежающим, и я очень его рекомендую,потому что творог,свежие ягоды-
это кладезь витаминов и потому что это в конце концов вкусно! ))



мак не несет никакой вкусовой ноты..чисто ради украшения..





И пока писала,вспомнила кафе-забегаловки на Невском в Ленинграде,куда мы непременно дважды в месяц отправлялись в дни получки и аванса..
Были там как раз такие вот колбы с напитками,стояли и сифоны рядом,можно было заказать любую газировку с сиропами..
Продавали мороженое в металлических вазочках..



Мы обычно брали ассорти-шарик ванильного,шарик крем-брюлле,шарик шоколадного.
Крем-брюлле я любила больше всех остальных сортов..
Больше такого мороженого я нигде не ела,хотя в Эстонии мороженое всегда было отменным.
А вот крем-брюлле не видела в продаже..
Продавали тогда и черносмородинное, бледно сиреневые шарики, и все непременно заливалось в вазочке сиропами.
Я их терпеть не могла,поэтому еле успевала выхватить свою порцию из рук продавщиц.))
Всем этот сироп нравился,а я просто ненавидела его.))
И ели стоя,как метко заметила в каком-то фильме Светлана Немоляева- как лошади.))

Вот такая вкусная тема получилась.. и как раз летняя! ))

И цитаты,мои обожаемые цитаты! ))

А.Кронин. «Замок Броуди.»

Она ела макаллум, восхитительную смесь мороженого с малиновым вареньем, блестяще придуманное сочетание легкой кислоты фруктового сока с холодной чудесной сла¬достью сливочного мороженого, которое таяло на языке, до¬ставляя изысканное удовольствие.

Шмелев.И. «Лето Господне. Праздники.Именины.»

Ужин был невиданно парадный.
Было - "как у графа Шереметьева", расстаралсяФирсанов наш. После заливных, соусов-подливок, индеек рябчиками-гарниром, под знаменитым рябчичным соусом Гараньки; после фаршированных каплунов и новых для нас фазанов - с тонкими длинными хвостами на пружинке, с брусничным и клюквенным желе, - с Кавказа фазаны_ прилетели! - после филе дикого кабана на вертеле, подали - вместо "удивления"! - по заказу от Абрикосова, вылитый из цветных леденцов душистых, в разноцветном мороженом, светящейся изнутри - живой "Кремль"! Все хвалили отменное мастерство. Отец и говорит:
- Ну, вот вам и "удивление". Да вас трудно и удивить, всего видали.
И приказал Фирсанову:
- Обнеси, голубчик, кто желает, прохладиться, арбузом ... к Егорову пришли с Кавказа.
Одни стали говорить - "после такого мороженого да арбузом!..". А другие одобрили: "нет, теперь в самый раз арбузика!.."


И вспомнился мой любимый фильм «Три тополя на Плющихе.»
Сцена на вокзале.



- Мама,подай мороженое!
- Да где ж оно?
- Вон я его поставила.

- Удачи тебе,Анна Григорьевна!
- Спасибо..мороженого съешь?
- давай..говорят,оно сладкое..
- а то не ел?
- Да давай, Анна Григорьевна..для него крепких зубов не надо..


Posts from This Journal by “клубника.” Tag

promo hrizantema_8 july 7, 2017 04:03 300
Buy for 10 tokens
16 апреля православные отпраздновали Пасху. а с 17 апреля по 31 мая я провожу ФМ «ЯЙЦА» . Буду принимать яйца в салатах,во вторых блюдах,в начинках,в супах, яйца как самостоятельную закуску,яйца в любой выпечке-сладкой и несладкой. выпечка и десерты с использованием не менее трех…

Comments

( 24 comments — Leave a comment )
paprika_andlife
Jun. 4th, 2018 04:55 am (UTC)
Очень вкусная тема получилась, так классно про всё написала!

Мороженое в металлической вазочке - это классика...только я его любила всё-таки с сиропом, причём - с белым больше :)
hrizantema_8
Jun. 4th, 2018 11:25 am (UTC)
Спасибо! мороженое же все-таки..как не написать о нем вкусно.))

не..я не хотела никаких добавок и другого вкуса.
Розочки на мороженом в вафельных стаканчиках снимала и потом съедала отдельно.
Нынешние мороженые с добавками не люблю.
Особенно с шоколадом..дикость какая то..мороженое холодное,шоколад по идее должен во рту таять,а он тоже холодный..О_о
Торты-мороженое тоже не ем..
Мне подавай чистый вкус,можно еще эскимо в глазури.))
paprika_andlife
Jun. 5th, 2018 01:51 pm (UTC)
Я вообще к мороженому дышу ровно, но тоже собиралась о нём написать. А сейчас мы в магазине покупаем только чистое ванильное или с миндалём и то редко и от одного производителя. Мне тоже не нравятся навороченные составы с разными добавками
hrizantema_8
Jun. 5th, 2018 02:17 pm (UTC)
у нас и с шоколадами так же изгаляются помимо традиционных.
Все перепробовали и вернулись к классике.
Но дочь любил и шоколад Милки с разными добавками и Гейшу.
silverina1
Jun. 4th, 2018 05:23 am (UTC)
Хороший рецепт для лета)
Тоже помню это мороженое в металлических вазочках, а сироп не помню почему-то)
hrizantema_8
Jun. 4th, 2018 11:21 am (UTC)
Может быть у вас сиропом и не поливали мороженое?
в Таллинне я тоже не видела сиропов к мороженому.
silverina1
Jun. 4th, 2018 11:35 am (UTC)
Может. Или мне было ровно на этот сироп. Всё равно чаще всего ели обычное покупное, оно безо всяких сиропов было вкусным)
hrizantema_8
Jun. 4th, 2018 11:50 am (UTC)
ну да..причем всякое и везде.
В Чите продавали в картонных широких стаканчиках,ели деревянными палочками.))
silverina1
Jun. 4th, 2018 04:05 pm (UTC)
У нас и сейчас эти палочки есть, как и мороженое в стаканчиках)
hrizantema_8
Jun. 4th, 2018 04:11 pm (UTC)
не,у нас нет таких стаканчиков да и в Ленинграде или Таллинне я их совсем не помню.
nadya_foxy
Jun. 4th, 2018 05:54 pm (UTC)
Ой, как же вкусно! Пока читала, извелась вся, до чего захотелось такой вкуснятины!
hrizantema_8
Jun. 4th, 2018 08:35 pm (UTC)
так долго ли смешать творог с мороженым да вареньем или ягодами.))
sole_soledad
Jun. 11th, 2018 08:15 pm (UTC)
А я кули из клубники делаю, к мороженому очень вкусно!
А вообще , для хорошей хозяйки долго ли смешать мороженое с ягодами, творогом...) Ты права)
hrizantema_8
Jun. 14th, 2018 11:17 am (UTC)
мороженое мы просто так любим.))

sole_soledad
Jun. 15th, 2018 07:20 pm (UTC)
И мы любим) Не покупаем...но когда внук на летние каникулы переезжает к нам- делаю домашнее мороженое. У меня и мороженица есть. Приставка к Кенвуду. В этом году еще не начинала готовить...
hrizantema_8
Jun. 15th, 2018 07:26 pm (UTC)
И у меня мороженица есть тоже.))
Попала на дешевую совсем случайно,дали впридачу книжку с рецептами да еще и подарили формочки для варки яиц без скорлупы.
Но готовила мороженое пару раз всего..муж посмотрел дикими глазами-ему магазинное подайте..а доча нечасто мороженое ест..пришлось все самой съесть. О_о
sole_soledad
Jun. 15th, 2018 07:31 pm (UTC)
Ой, как жаль...А я какое только не готовила...Всем нравится) Даже для сватьи расстаралась) Она .как раз в гостях была у дочки, к нам приходили...я и мороженое готовила)
hrizantema_8
Jun. 15th, 2018 07:37 pm (UTC)
у нас папа городской человек да еще и без матери рос..
я и закатки не делаю.
Мое пропадет,а он будет банки с магазина таскать.
Я и колбасы перестала делать и ветчины.
И пшеничный хлеб свой делаю сколько уж..с 2015 года точно..
а он его не ест.
sole_soledad
Jun. 15th, 2018 07:40 pm (UTC)
Не понимает своей выгоды)))
hrizantema_8
Jun. 15th, 2018 07:52 pm (UTC)
все он понимает..зато теперь отстал хоть с темой про здоровый образ жизни,когда до дела дошло.)) и перестал мне канифолить мозги со своими
похуданиями,потому как ест все,что нельзя ему..
sole_soledad
Jun. 15th, 2018 07:55 pm (UTC)
Блин, у меня муж золотой, а я и не знала))) Сам на диване лежит и мне предлагает полежать) И это относится ко всему. ))
hrizantema_8
Jun. 15th, 2018 08:12 pm (UTC)
и у меня золотце..только самоварное.))
Не знаю как с кухни выгнать,т.к. ни в какую не желает мой порядок там признавать..пока отвернулась,все распихает так,что найти свое не могу.
Запихал все крупы на полке к стенке,а впереди красиво расставил 28 сортов своего кофе! )) соль ароматную искала с собаками..
а как он мои сорта кофе все в одну банку высыпал?
а сыр? выбросил пармезан-28 евро кг!!!-он у тебя засох! и сыр с плесенью-он у тебя пропал,плесень вон пошла!
Тот еще хозяин.))
sole_soledad
Jun. 30th, 2018 10:06 pm (UTC)
Мамадарагая!! Хотела заступиться, но потом передумала(
hrizantema_8
Jun. 30th, 2018 10:16 pm (UTC)
вооот..)) и не надо!
( 24 comments — Leave a comment )

Profile

сиреневый шарф
hrizantema_8
hrizantema_8

Latest Month

November 2018
S M T W T F S
    123
45678910
11121314151617
18192021222324
252627282930 

Tags

Powered by LiveJournal.com
Designed by chasethestars