hrizantema_8 (hrizantema_8) wrote,
hrizantema_8
hrizantema_8

Category:

Суп-пюре из двух видов капусты и лисичек.

Иногда мне с трудом удается накормить дочь овощным супом..
Причем обычные,какие я варю-борщи,рассольники,щи, с клецками,с фрикадельками и т.д.
можно даже не предлагать..может съесть несколько ложек,если я их пюрирую..
представляете себе пюрированный борщ? )) а у нас и до такого доходит.
Ну еще с удовольствием ест рыбные супы,может и грибной поесть.
Я не сторонница заставить чадо непременно есть супы..
Но овощи дочь не ест вообще ни в каком виде,кроме картошки.
Только в супе и можно их как то впихнуть в неё..
Один такой суп в разных вариантах-это суп пюре из капусты.



Тему подготовила для Кати paprika_andlife ФМ "Лето онлайн"
а так же для моего ФМ "Готовим по кулинарным цитатам из литературы и фильмов!"

Для этого супа нужно взять

два вида капусты-цветную и броколли грамм по 200,
грибы 100 грамм,у меня лисички,
лук – 1 шт.,
чеснок – 2 или дольки,
приправы – у меня сухие тимьян и эстрагон,перец душистый,
укроп свежий, соль.
сливки кофейные 10% - 100 мл.
и тертый сыр – тоже грамм 100.
раст. масло для жарки грибов.
Сливочное масло 20 грамм.

Капусту разделить на соцветия и отправить в кастрюлю с водой,
воды надо столько,чтобы она едва покрыла капусту. Подсолить слегка.
Пока капуста варится,поджарить в раст. масле грибы.
У меня лисички,а можно взять любые.
В грибы добавить порезанный лук и порубленный на пластинки чеснок и тоже все
присолить чуть-чуть.Когда лук и чеснок станут прозрачными,содержимое сковороды
переложить в кастрюлю с капустой и добавить сухие травки и перец.
Дождаться кипения,дать прокипеть минут пять,добавить сливки и снова все вскипятить.
Снять с огня,положить горсть тертого полутвердого сыра и сливочное масло.
Немного остудить,извлечь душистый перец,перелить суп в чашу блендера и все измельчить.

Суп-пюре тем еще хорош,что готовится быстро..
Подавать,посыпав укропом и тертым сыром..можно к нему прибавить греночек,можно
подать с пирожками..


Калорийным этот суп назвать трудно..))
На его основе можно готовить что угодно из супов этой категории.))



Я супы пюре как то не очень понимаю,чисто развлечение в тарелке,а не еда.))
мужу даже и не предлагаю что-то подобное..ему подавайте нажористый суп да чтоб ложка торчком в миске стояла да сметаны туда побольше.
А налью я ему суп-пюре,он меня попросту не поймет.))
Единственный суп в виде пюре признает-гороховый,чтобы горох до пюре разварился и на копченостях..на днях покажу эстонский вариант- с крупой.
я же люблю съесть тарелочку свежего супа,а потом уже больше супа не хочется..
К счастью,папа наш супы любит,поэтому ему и достается все остальное..
ну а что еще о супах скажешь?
Поэтому я и закончу тему на вкусной цитате от Эмиль Золя. «Чрево Парижа.»

*** На тротуарах улицы Рамбюто высились огромные
кучи цветной капусты, сложенные с поразительной аккуратностью наподобие
пирамид из пушечных ядер. Белая, нежная плоть кочанов, окруженная толстыми
зелеными листьями, напоминала распустившуюся огромную розу, а груды их -
букеты новобрачной, которыми уставили колоссальные жардиньерки. Клод
остановился, ахнув от восхищения.


*** Сейчас вдоль всей галереи стояли женщины, продававшие кофе и суп. В
уголке тротуара, вокруг торговки капустным супом, собралась толпа
покупателей. Из жестяного луженого ведра с кипящей похлебкой валил пар;
оно стояло на низенькой печурке, сквозь отверстия которой тускло светились
тлеющие угли. Женщина, вооруженная уполовником, разливала суп в желтые
чашки, добавляя к ним тонкие ломтики хлеба из корзинки, выстланной
полотенцем. Здесь можно было увидеть и очень опрятных торговок, и
огородников в блузах, и грязного грузчика в пальто, засалившемся от снеди,
которую он таскал на своих плечах, и оборванных бедняков; их пригнал сюда
утренний голод со всего рынка, и они ели, обжигаясь, вытягивая губы в
трубочку, чтобы не капнуло на подбородок. Восхищенный художник щурил
глаза, ища тот угол зрения, под которым он мог бы хорошо скомпоновать всю
картину целиком. Однако чертов суп благоухал умопомрачительно. Флоран
отворачивал голову, смущенный видом полных до краев чашек; едоки хлебали
из них безмолвно, озираясь по сторонам, как пугливые животные. Когда же
торговка налила супу новому покупателю и пар, вырвавшись из миски, ударил
Клоду прямо в лицо, Клод и сам заколебался.


Tags: Супы., ФМ., капуста., кулинарная цитата., кулинарные цитаты из худ. лит-ры., сливки, цветная капуста
Subscribe

Posts from This Journal “Супы.” Tag

  • Суп из кабачков с зеленым горошком и базиликом.

    Иногда кто-то из друзей выкладывает такой интересный рецепт, что хочется его повторить. Так же случилось и с рецептом супа Светы…

  • Поговорим о харчо.

    Мы все знаем, что это один из грузинских супов. В некоторых источниках пишут, что есть еще вид харчо как второго блюда. Но я уже этого вопроса…

  • Борщ. Часть 3. Рецепты.

    Продолжу тему борщей. Все части этой темы отправлю в мой ФМ "Музей СССР" так как использовала в них много литературы советского…

promo hrizantema_8 july 7, 2017 04:03 300
Buy for 10 tokens
16 апреля православные отпраздновали Пасху. а с 17 апреля по 31 мая я провожу ФМ «ЯЙЦА» . Буду принимать яйца в салатах,во вторых блюдах,в начинках,в супах, яйца как самостоятельную закуску,яйца в любой выпечке-сладкой и несладкой. выпечка и десерты с использованием не менее трех…
  • Post a new comment

    Error

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

  • 26 comments

Posts from This Journal “Супы.” Tag

  • Суп из кабачков с зеленым горошком и базиликом.

    Иногда кто-то из друзей выкладывает такой интересный рецепт, что хочется его повторить. Так же случилось и с рецептом супа Светы…

  • Поговорим о харчо.

    Мы все знаем, что это один из грузинских супов. В некоторых источниках пишут, что есть еще вид харчо как второго блюда. Но я уже этого вопроса…

  • Борщ. Часть 3. Рецепты.

    Продолжу тему борщей. Все части этой темы отправлю в мой ФМ "Музей СССР" так как использовала в них много литературы советского…