hrizantema_8 (hrizantema_8) wrote,
hrizantema_8
hrizantema_8

Category:

Капкейки с картофельным пюре и ганашем от Анны Олсон.

Джанни Родари.
ТОРТ В НЕБЕ.


Тогда Рита перешла от слов к делу. Она протянула руку, дотронулась до
странного предмета, и на пальце у нее осталось темное пятно. Девочка
внимательно посмотрела на это пятно и решительно направила палец в рот.
Облизнула его и снова посмотрела - палец стал влажным и розовым. И тогда
она торжествующе закричала:
- Шоколад! Что я тебе говорила! Попробуй! Попробуй сам, если не веришь!
Паоло попробовал. И Рита снова попробовала. И Паоло попробовал еще.
Никакого сомнения не было: к ним с неба свалился огромный кусок шоколада!
Причем первосортного, судя по аромату, вкусу и по доставленному
удовольствию.
- Ох какой вкусный! - воскликнула Рита.
- Удивительно вкусный! - согласился Паоло, набивая рот. - А знаешь,
может быть, они нас увидели и бросили шоколад в знак дружбы!
- Кто это "они"?
- Марсиане! Ну, те, кто там, наверху, я же не знаю, кто.
- А по-моему, - решительно заявила Рита, указывая на большой круглый
предмет, висящий в небе, - по-моему, это просто торт!

http://lib.ru/RODARI/skycake.txt

Торт в небе у нас не зависал и шоколад кусками не падал.))
Хотя нет..вчера на меня упало пять килограмм прекрасного шоколада,
45% содержания какао и по смешной цене.
Я откопала оптовую фирмочку с бакалейными товарами,поэтому впереди у меня очень много шоколадной выпечки..))
а пока я хочу предложить Леночке silverina1 , у которой идет Картофельный ФМ. Сезон 2
и Каталин paprika_andlife для её вкусного ФМ "Груша, яблоко, шоколад"
КАПКЕЙКИ С КАРТОФЕЛЬНЫМ ПЮРЕ С ГАНАШЕМ от Анны Олсон.

В тесте есть и картофельное пюре и какао-порошок, а уж помадка настолько шоколадная,
что я надеюсь,девочки их примут.))



Приготовить такие капкейки можно очень быстро,поэтому когда гости буквально на пороге,
этот рецепт просто идеально подойдет!


Благодаря Анне я переступила через страх браться за выпечку сладких кексов с овощами.
Первый очень удачный кекс с кабачком и темным шоколадом обрадовал своей необычностью
и прекрасным вкусом,который оценили все,кого я им угощала..
На днях как раз повторила этот кекс для угощения нашей медицинской команды из детской кардиологии, так как нас переводили к взрослому кардиологу, и мы ездили попрощаться и поблагодарить нашего врача и девочек медсестер,которые были с нами 19 лет.))
Я испекла им большую чабатту,приготовила килограмм ароматной соли,испекла вкусный пирог с малиной и сливой под штройзелем опять же от Анны и в последний момент добавила и кекс с шоколадом и цуккини,потому что не было под рукой кабачка.
Кекс покрыла той же шоколадной помадкой,которую использую где только можно.))
очень уж удачное сочетание в ней..))

Тут находится ролик с рецептом картофельных капкейков.
смотреть на 17:35 минуте.

И рецепт кексиков.

1\4 чашки (я положила 50 грамм) сл.масла
1\3 чашки сахара (70 гр. см.** ниже)
1 яйцо
1 ч.л. ванили (экстракт)
1\4 чашки картофельного пюре без соли.
3 ст.л. молока.
2\3 чашки муки ( см. * ниже)
3\4 ч.л. пекарского порошка
3 ст.ложки какао
щепотка соли.


*Стакан из моей посуды равен 140 грамм муки без верха.
Столько же входит муки и в мерную чашку.
**Сахара же в мерную чашку помещается 210 грамм.

Т.к. Анна почти все измеряет чашками,я тоже это делаю чашками,у меня два комплекта больших мерных чашек
и два разных комплекта мерных ложек.
И иной раз мне чашками даже легче управляться.))

Все тщательно вымешиваем,выкладывая продукты в чашу в порядке,в каком они идут по рецепту.
Сначала надо ложкой растереть сахар и маслр,затем добавить яйцо и перемешать до однородности,затем ваниль,соль и молоко и снова все вымесить,потом добавляем уже картофельное пюре,которое Анна в ролике плотно утрамбовала в чашке.
Соль она не положила,но я всегда кладу её в сладкую выпечку буквально щепотку.

Форма для выпечки у Анны была для мини-кексов.
Гнезда для кексов Анна выстелила бумажными розетками.
Тесто она выкладывала при помощи кондитерского мешка.
Переполнять розетки не нужно,достаточно 1 столовой ложки теста.
Печь в предварительно разогретой до 190° духовке 12 минут,т.к. кексы очень маленькие.

Ганаш:

1\2 стакана жирных сливок согреть до кипения и вылить в миску
с пекарским темным шоколадом (113 граммов) и ст.л. сливочного масла.
Размешивать все,пока шоколад не растопится.
Поливать капкейки тонким слоем ганаша прямо не вынимая из форм чайной ложечкой.
Пока ганаш теплый,надо украсить капкейки.
У Анны были кубики засахаренного имбиря, а я имбирь не люблю,мне больше нравится
цветная посыпка,она наряднее.))


Мои капкейки получились средними,т.к. я пользовалась формой для выпечки стандартных размеров,у меня просто нет ни формы для мини кексов, ни розеток для них.
Готовность определяла деревянной шпажкой,т.к. 12 минут моим кексам было маловато.
Я забыла записать сколько у меня получилось кексов всего,но вроде бы как помнится,
что их выпеклось не меньше 10.
Вот так выглядит кексик внутри.



И еще – тут вроде срез виден получше..))



Кексы нам очень понравились,так что печь я их буду непременно,со временем возможно поиграю и с ароматом и с со вкусом,делая различные добавки.

У меня не ганаш,так как пекла спонтанно и дома не оказалось жирных сливок.
Но была уже готовая шоколадная помадка:

Шоколад (любой) 100 гр.
Масло сл. 50 грам.
Молоко сгущенное 175 гр.
Инвертный сироп 1 ст. л., можно заменить медом.
Соли щепотка.
Все разогреть и смешать на водяной бане.


Очень рекомендую,так как это вкусно,быстро и шоколадо-шоколадно! ))
Отличное украшение на праздничный стол,быстро и вкусно и в будни.


Tags: Анна Олсон., ФМ., кекс., кулинарная цитата., кулинарные цитаты из худ. лит-ры., шоколад .
Subscribe

Posts from This Journal “Анна Олсон.” Tag

promo hrizantema_8 july 7, 2017 04:03 300
Buy for 10 tokens
16 апреля православные отпраздновали Пасху. а с 17 апреля по 31 мая я провожу ФМ «ЯЙЦА» . Буду принимать яйца в салатах,во вторых блюдах,в начинках,в супах, яйца как самостоятельную закуску,яйца в любой выпечке-сладкой и несладкой. выпечка и десерты с использованием не менее трех…
  • Post a new comment

    Error

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

    When you submit the form an invisible reCAPTCHA check will be performed.
    You must follow the Privacy Policy and Google Terms of use.
  • 37 comments

Posts from This Journal “Анна Олсон.” Tag