?

Log in

No account? Create an account

Previous Entry | Next Entry

Клубничный кисель.

задумана у меня целая тема киселей..))
Тема очень интересная как часть русской кухни…
это кисели молочные,ягодные и даже гороховый.
а вот такой десерт как кисель со взбитыми сливками
я впервые попробовала в Эстонии.





для Лены silverina1, у которой идет ФМ Клубничный ФМ. Сезон 2
 приготовила этот кисель.


Работала я тогда на спичечной фабрике.
Обедала в столовой фабрики.
ну да..тогда даже при маленьких фабриках были столовые.
Всяким уродам,хающим СССР невдомек,что даже на вот таких маленьких предприятиях
были свои столовые,где очень вкусно кормили.
не просто вкусно кормили,.
на кухне не ленились взбивать сливки..
и украсить ягодами обычный кисель.
Казалось бы что просто-подать стакан киселя,а вот не в стакане..
разливали в тарелки..
да со взбитыми сливочками- и ягодами…
Ягоды были любые по сезону.

у меня кисель этот клубничный.
Мак ради насыпала антуража..)))



очень нарядный десерт и очень простой…
кисель делаем погуще.
украсим ягодами.



В меню был кисель и со сладким творогом ..
Эстония очень молочная страна..
Тарелка киселя с ложкой творога просто,сытно,вкусно..))
а хотите покажу кошку Фроську? )))

а мы тоже поели творожку.)))






Recent Posts from This Journal

promo hrizantema_8 july 7, 2017 04:03 300
Buy for 10 tokens
16 апреля православные отпраздновали Пасху. а с 17 апреля по 31 мая я провожу ФМ «ЯЙЦА» . Буду принимать яйца в салатах,во вторых блюдах,в начинках,в супах, яйца как самостоятельную закуску,яйца в любой выпечке-сладкой и несладкой. выпечка и десерты с использованием не менее трех…

Comments

( 13 comments — Leave a comment )
ofigeniya76
Jul. 28th, 2017 01:09 pm (UTC)
Фроска угарная. Кайфец у девчонки.
Оль, вот про кисели это тема.
Меня учили их варить, ягодные, так: перетереть ягоду с сахаром, процедить, добавить крахмал. Ошметки залить примерно полстаканом воды, снова процедить, добавить в ягоду с сахаром и крахмалом, перемешать. Потом вскипятить воду, поставить на огонь смесь и, помешивая, влить в нее кипяток. Оно заваривается сразу же, становясь прозрачной массой. Тепло снизу сразу доводит кисель до "бульков". 2-3 минуты и кисель готов.
Если помнишь, в Забайкалье принято ягоду на зиму заливать: голубику, моховку, смородину, бруснику. Из залитых ягод даже не нужно саму ягоду брать - достаточно "воды".
Много раз встречала рецепты, где варят сироп, потом вливают в него воду с крахмалом и снова варят едва не полчаса, потом процеживают. Итого около часа. Ну что там полезного остается то?
hrizantema_8
Jul. 28th, 2017 02:04 pm (UTC)
у нас ягоду не заливали.
Только бруснику замораживали.
С остального варили варенья.
я варю в основном компоты.
Обычно по 4-5 литров..
Потому и не вожусь с ягодами.
Кисели пью только сама,беру компот сколько надо.
Вскипело,влила разведенный крахмал и готово.
а к чему все эти танцы с бубнами и сиропами?
прям удивила ты меня..
ofigeniya76
Jul. 29th, 2017 04:20 pm (UTC)
вот и ты меня удивила. никогда не думала, что кисель из компота делают.
hrizantema_8
Jul. 30th, 2017 09:02 am (UTC)
а почему нет-то?
я компоты варю просто.
Сначала всякие ягоды и сахар.заливаю чтоб едва покрыло ягоды.
Пока закипает,туда порезанные фрукты-какие есть.
Потом доливаю доверху кастрюлю,закипит,снимаю пенку и тут же кастрюлю
накрываю и на другую плитку.
Могу в компот какое то варенье добавить,остатки,сок..
Компотом делюсь с соседкой бабушкой Лилей,причем все ягоды и фрукты идут ей.
Очень любит их.
а дальше все просто.Остается компота с литр,все уже напились.
Я компот на плиту ставлю,готовлю крахмал.Сколько мне его надо+холодная вода.
Компот закипел,крахмал туда,размешала и все тоже в сторону.
чего с киселем то столько возиться?
я помню из старых книг это все-выжимки залить,вскипятить,бла-бла..
зачем все это надо,когда варку можно ускорить и вот тут точно не потерять
все ценное.Это старые технологии..

были мы в летнем лагере.Повариха принялась меня учить готовить.))
она ж профессионал!
Мол,зажарку надо всего кипятить 10-15 мин.чтоб не потерять витамины.
я говорю,что вообще зажарки не делаю,кроме борщей или каких-то видов щей.
Оно жарится и уже часть витаминов разрушается.
Овощи могу слегка спассеровать,соединить их с супом,дать вскипеть всему,
засыпать зеленью и чесноком и дать снова всему вскипеть.И выключаю плиту.
Но даю супам настояться.Даже после выключения внутри идет готовка..
К чему время увеличивать? Так она на меня глаза выпучила..))
я через три дня стала там только кашу брать их,салат и выборочно.
После их супов и вторых у меня начинало и колоть и пучить и дрючить все везде.

старые повара сов.выучки не знают нового..
не понимают разности в ТЕХ продуктах и в нынешних.
ну после смены у неё будет время и желание смотреть кул.передачи да читать что-то,
если еще и дома надо сготовить пожрать?
hrizantema_8
Jul. 28th, 2017 05:17 pm (UTC)
про девку забыла..))
эта поза называется "жизнь удалась".

ofigeniya76
Jul. 29th, 2017 03:30 pm (UTC)
эт точно. иногда завидую своим кошакам.
hrizantema_8
Jul. 30th, 2017 10:24 am (UTC)
ага..еще и живут по принципу-королевство маловато!
silverina1
Jul. 28th, 2017 05:24 pm (UTC)
Отличная подача, от такого киселя никто не откажется!
А твоя коша кисель почти затмила )))) Вальяжная такая)
hrizantema_8
Jul. 28th, 2017 05:32 pm (UTC)
спасибо,Ленусь.))

эту кошу иногда сильно охота пристукнуть...
за её привычки...сесть на стол к Аленке,
у меня стащить лист бумаги и нагрызть его в крошки
и особенно с рецептами которые..
орать среди ночи чтоб все вставали...это наше все!!!
за ней столько подвигов,что это отдельная песня.))
но жисть то удалась!!!
silverina1
Jul. 28th, 2017 05:41 pm (UTC)
Ну, что поделать) Дурные привычки есть у всех, а котики так вообще просто должны иногда вредничать!))
hrizantema_8
Jul. 28th, 2017 05:43 pm (UTC)
вот именно-должны!!!
не напакастотит,значит не коша..))
а так себе..ходим на четырех лапах...
ofigeniya76
Jul. 29th, 2017 04:39 pm (UTC)
ну ты прям затюкала животинку.
наша Дуська ночью спать не ляжет, если у дочи в ногах не окажется. так и будет орать , пока в комнату не пустят. она ж мачеха у нас, дите под присмотром кошковым с рождения.
мы когда с Санькой к маме уехали, она месяца два места себе не находила, все искала ребятеныша.
помню, вернулись домой, было час ночи. мелочь проспалась в дороге и разница во времени 3 часа. по дочиному надо было завтракать сиськой (в Чите 4 утра). так я не могла оторвать кошку от ребенка и ребенка от кошки. Дуська дитеныша мне не отдала, пока не обнюхала, не полежала рядом, не потерлась об нее.
Я лежу рядом с ними в кровати, спать хочу зверски, доча про сиську забыла, с кошкой занялась.
С тех пор они неразлучны. Даже на горшок дите садится, кошка рядом сидит. Доча в ванной, Дуська на стиралке сидит, контролирует процесс.
А уж прием пищи это вообще ритуал: ребенок садится за свой столик, кошка занимает одно и то же место: справа. Ставлю на стол еду - кошка перемещается, сидит слева. Санька мясо из супа выковыривает и складывает в кучку, поела, тарелку убрала в раковину, со стола собирает мясо, несет кошке в миску и ждет, пока та все съест. И так всякий раз. Даже если кашу ест, оставляет кошке пару ложек.
hrizantema_8
Jul. 30th, 2017 08:46 am (UTC)
это кто кого еще затюкал..
животинка живет как кум королю..
4 утра и началось..пожрать,на горшок..побегать..попить воды,побегать,поесть,опять на горшок.
причем покоя не даст,пока не встанешь и не помоешь горшки.
Пожрать не оставишь-будет лазать по столам и искать все,что осталось..
не найдет,начнет орать..Но может просто начать всех будить-она же выспалась!
Если что не по её,дерет все станки,недавно научилась вытаскивать чопики,
которыми приколочены кабеля ТВ и инет.
Гоняю так,что шерсть клочьями летит и все равно свое творит..
Не увидишь этот чопик,наступишь,там же гвоздь! А мы все босиком ходим.
а если хватит ума перегрызть провода?
кошки тоже разные как люди.
Наша вот из этой породы (если это можно породой назвать) очень капризная,
изворотливая и хоть ты будешь её ежедневно колошматить,все равно свое вытворит.
Она меня боится так,что за содеянное можно на месте нагадить..и все равно сделает
как ей надо.У них очень слабая психика,они ревнивые и трусливые..
После последнего кота Альки,который нас просто измотал,а потом спятил,пришлось усыплять..
я зареклась вообще иметь кошку..но меня кто-нить спросил,хочу ли я Фроську?
Все кошки кроме Альки были воспитанные у меня..да и у того крыша поехала всего только от ревности.
а эта какой то кошмар..Гадить стала по углам,когда мы уезжали в больницу.
Причем даже в Аленкины игрушки.Я с ней нагрешилась уже так что не высказать..
своим сказала,что после неё никаких кошек..с меня хватит.
у нас дома разговор был коротким..не слушаешься? пошел вон жить во двор.
а с Аленкой они тоже друзья не разлей вода.Доче то что до того,что кошка неслух и все проблемы
с ней решаю я.Наша маленькой тоже как умела заботилась-кормила,водички ей,сливок..
а как подросла и все..скинула кошку на маму с папой..больше то мне приходится с ней кувыркаться.
Я всегда дома,мне и достается больше с кормежкой да уборкой за ней.
может у вас будет по другому,нельзя одну ситуацию на всех примерять,
но я устала от кошки дико уже.А ей хоть бы хны..14-й год,а все носится как лошадь,требует кота,
здоровая и помирать не собирается.
( 13 comments — Leave a comment )

Profile

сиреневый шарф
hrizantema_8
hrizantema_8

Latest Month

October 2019
S M T W T F S
  12345
6789101112
13141516171819
20212223242526
2728293031  

Tags

Powered by LiveJournal.com
Designed by chasethestars