hrizantema_8 (hrizantema_8) wrote,
hrizantema_8
hrizantema_8

Category:

Шоколадно-клубничная сказка или лекарство от Карлсона, который живет на крыше.))

Представляю десерт-торт к чаю:



для Лены silverina1 у которой идет ФМ Клубничный ФМ. Сезон 2


Этот рецепт я нашла в нашем журнале за прошлый год.
Вот оригинал.

Рецепт:

Основа:
50 гр. шоколадных мюсли.
50 гр. сливочного масла.
75 гр. печенья дежестив.
конфеты хрустящие.

Начинка:

200 гр. белого шоколада.
200 гр. темного шоколада (от 56%)
400 грамм плавленного сыра Merevaik
150 гр. сметаны.
1 стакан свежей или замороженной клубники.

Растопить сливочное масло масло,добавить мюсли.
Все хорошо перемешать.Печенье и конфеты мелко раскрошить,подмешать к мюсли.
Выложить смесь в форму (17х25 см.),застеленную пергаментной бумагой.
Растопить оба шоколада на водяной бане каждый в отдельной посуде.
Плавленный сыр соединить со сметаной,разделить смесь на две части: одну соединить с темным шоколадом,другую с белым.
Осторожно помешивая,объеденить обе смеси,чтобы получлся закрученный узор.
Выложить в форму на основу из мюсли.
Добавить в смесь половинки ягод и оставить в холодильнике минимум на 6 часов.




Вот так выглядит порция оригинального торта.

То что я показываю сейчас,это вторая попытка приготовления холодного торта,
т.к. первая окончилась конфузом,хотя на вкус получилось нечто необыкновенное,
потому то я и назвала торт Лекарством от Карлсона.))
я для начала рецепт располовинила.И решила добавить ягод в шоколады.
И между шоколадами проложить начинку из смеси крошеных сладостей:

конечно,все эти выкрутасы я записала..
и правильно сделала..
поскольку,если все сделать без ошибок и начинки не размещать между слоями,а вмешать в смеси
шоколадов,которые тоже можно подкорректировать на предмет застывания покрепче,то можно получить массу вариантов этого десерта и они будут крайне уместны на любые праздники,когда уже не до выпечки..
Десерт холодным способом готовится,все смешивается вручную,даже печенье дижестив и то можно раскатать скалкой.
Поэтому я вложу сюда свой прежний текст, но готовила все заново именно по оригинальному рецепту,разве что поделила его пополам.

Моя основа-это шоколадные подушечки с молочной начинкой,которые я измельчила скалкой
и вместо крекерного печенья добавила искрошенный шоколадный пряник.
А далее было так..
Две шоколадные пасты по рецепту-из белого шоколада и из темного с сырно-сметанной
смесью.Рядом заранее приготовленные наполнители и это может быть что угодно..
я выбрала:

Свежую клубнику,порезанную кусочками и посыпанную сахарной пудрой.
Клубничное варенье собственного приготовления.

Смесь:
Песочные сладкие трубочки с какао начинкой.Превратить в крошку.
Вафли с какао начинкой.Тоже покрошить.
Шоколадка Кит Кэт.Порезать помельче на кусочки
Несколько шоколадных конфет с ирисочной начиной.У конфеток участь шоколадки.))
Разноцветные маленькие маршмеллоу.
Все это перемешать в одной миске.

Я специально сделала наполнитель максимально шоколадным,
на фоне его вкуса свежая клубника будет чувствоваться особенно выразительно.

Берем форму.
Я вместо бумаги выстелила форму пищевой пленкой в два слоя так,
чтобы свисали края. На пленку выкладываем основу и утрамбовываем её…
ну и потом элементарно начинаем вытворять..))
На основу выкладываем ложку белой шоколадной смеси,ложку темной..
слегка все разровнять..по поверхности разбросать заготовленную смесь,слегка полить вареньем,чуть-чуть присыпать опять смесью и уже щедро положить слой свежей клубники..

Все это прикрываем нашими двумя шоколадными пастами.
Разровнять и снова все повторить с начинками.
Верх покрываем шоколадными пастами.

**Таким образом начинку надо поделить на 2 части.
А обе шоколадные пасты на 3 части.

Для торта я взяла кексовую форму 17х8 см..
Хотелось получить именно что-то похожее на торт.
Оригинал все же похож в порциях на пирожные.
Хотя,если честно,то вот это сооружение мало похоже и на то и на другое..))
Тем не менее,это очень вкусно..))

масса не застыла.Я переложила сметаны,надо было поделить на 2 её кол-во.
Начинки хорошие и вкусные,их бы как раз надо в шоколадно сырную смесь,
а еще лучше в смесь взбитых сливок и шоколада как я делаю Аленке.


Итак..почему отчасти не застыло..
Главная ошибка..
поделила то я все продукты кроме сметаны.))
Предупреждаю сразу-это калорийная бомба.
Плюс в ней то,что для гостей будет достаточно по одной маленькой порции..
примерно вот такой кусочек с одной ягодкой.

а теперь покажу удачный повтор.










Фантастически вкусно!
сыр можно взять марки Виола.
Можно его заменить взбитыми сливками, можно-отвешенной сметаной.
На основу взяла крошки крекерного печенья,которые сделала заранее,перебирая свои сладкие ящики..туда же пошло три шоколадных печеньки советского образца..
основу я сделала немного потолще,растопленного сливочного масла добавляла уже на глазок.

Попробуйте и оцените! ))
Любителям шоколада должно понравиться! ))
а у меня в рукаве еще одна сладкая сказка..))

И вкусная цитата из книги «Малыш и Карлсон,который живет на крыше»
Астрид Линдгрен.

— Когда у человека жар, ему надо много пить, — сказал Карлсон. — И если он даже проглотит две-три или там четыре рыбки, это пустяки, дело житейское.
— У тебя жар? — спросил Малыш.
— Ещё бы! Потрогай. — И он положил руку Малыша на свой лоб.
— Ты хочешь заболеть?! — изумился Малыш.
— Конечно. Все люди этого хотят! Я хочу лежать в постели с высокой-превысокой температурой. Ты придёшь узнать, как я себя чувствую, и я тебе скажу, что я самый тяжёлый больной в мире. И ты меня спросишь, не хочу ли я чего-нибудь, и я тебе отвечу, что мне ничего не нужно. Ничего, кроме огромного торта, нескольких коробок печенья, горы шоколада и большого-пребольшого куля конфет!
Карлсон с надеждой посмотрел на Малыша, но тот стоял совершенно растерянный, не зная, где он сможет достать всё, чего хочет Карлсон.
— Ты должен стать мне родной матерью, — продолжал Карлсон. — Ты будешь меня уговаривать выпить горькое лекарство и обещаешь мне за это пять эре. Ты обернёшь мне горло тёплым шарфом. Я скажу, что он кусается, и только за пять эре соглашусь лежать с замотанной шеей.
Малышу очень захотелось стать Карлсону родной матерью, а это значило, что ему придётся опустошить свою копилку.
Малыш помчался в соседнюю лавочку и купил на все деньги леденцов, засахаренных орешков и шоколаду. Когда он отдал продавцу весь свой капитал, то вдруг вспомнил, что копил эти деньги на собаку, и тяжело вздохнул. Но он тут же подумал, что тот, кто решил стать Карлсону родной матерью, не может позволить себе роскошь иметь собаку.
Малыш взял из вазочки несколько миндальных печений в форме ракушек — ведь Карлсон сказал, что печенья ему тоже хочется, — и отправился к себе.

— Сказать тебе, какое лекарство я бы сейчас принял?
— Какое? — поинтересовался Малыш.
— «Приторный порошок» по рецепту Карлсона, который живёт на крыше. Ты возьмёшь немного шоколаду, немного конфет, добавишь такую же порцию печенья, всё это истолчёшь и хорошенько перемешаешь. Как только ты приготовишь лекарство, я приму его. Это очень помогает от жара.
Малыш взял одну из шоколадок и положил её на верстак, чтобы было ясно, на что они спорят, а затем принялся готовить лекарство по рецепту Карлсона. Он бросил в чашку несколько леденцов, несколько засахаренных орешков, добавил кусочек шоколаду, растолок всё это и перемешал. Потом раскрошил миндальные ракушки и тоже высыпал их в чашку. Такого лекарства Малыш ещё в жизни не видел, но оно выглядело так аппетитно, что он и сам согласился бы слегка поболеть, чтобы принять это лекарство.



Tags: ФМ., клубника., цитаты., шоколад .
Subscribe

promo hrizantema_8 july 7, 2017 04:03 300
Buy for 10 tokens
16 апреля православные отпраздновали Пасху. а с 17 апреля по 31 мая я провожу ФМ «ЯЙЦА» . Буду принимать яйца в салатах,во вторых блюдах,в начинках,в супах, яйца как самостоятельную закуску,яйца в любой выпечке-сладкой и несладкой. выпечка и десерты с использованием не менее трех…
  • Post a new comment

    Error

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

    When you submit the form an invisible reCAPTCHA check will be performed.
    You must follow the Privacy Policy and Google Terms of use.
  • 18 comments