hrizantema_8 (hrizantema_8) wrote,
hrizantema_8
hrizantema_8

Category:

Кофе со взбитым желтком.

Когда-то мы с подругой изгалялись с кофе как только могли..))
Она замечательно готовила и постоянно мне что-то новенькое показывала..
Это у неё от отца,причем по профессии он был геологом и вовсе не поваром..
откуда она и что брала-не знаю..
журналов не выписывала,книг кулинарных не покупала..))
А сейчас и вовсе потеряла интерес к кулинарии..((

Но зато я помню почти все,что она готовила и чему учила меня..
и этот кофе оттуда..из тех времен..))




Готовить такой кофе очень просто.
Я сварила обычный в турке с кардамоном.
Предварительно взбила один желток с сахарной пудрой до пенки.



В чашечку положила пару чайных ложек взбитого желтка и залила его
горячим кофе. Вот и все.У меня кофейная чашечка очень маленькая.
Если взять чашку побольше,значит и количество взбитого желтка нужно
увеличить. Сахара мне не потребовалось добавлять.. и так было все в меру.



Желток вообще не воспринимается как часть яйца..скорее он похож на взбитые сливки.



В книге Н.Масилюне «Просим к столу» Рига 1983 года в рецепте кофе с желтками предлагается добавить еще и коньяк или ликер.

Рецепт:

4 стакана крепкого кофе.
4 желтка.
4 столовые ложки сахара.
4-8 чайных ложек коньяка или ликера.
Подавать можно как горячим так и холодным.
Холодный можно пить через соломинку.


Так же можно приготовить и какао.
Но какао пьют горячим.

4 стакана молока.
40 грамм какао-порошка.
100 грамм сахара.
2 желтка.


Желтки взбивают с половиной сахара,варят какао.
А дальше все делать так же как с кофе.
В чашку положить взбитый желток и подлить горячий какао.

Кофе приготовила для моего ФМ Яйца.

Tags: Современная Эстония., ФМ., Эстонская кухня., кофе., яйца.
Subscribe

Posts from This Journal “яйца.” Tag

promo hrizantema_8 july 7, 2017 04:03 300
Buy for 10 tokens
16 апреля православные отпраздновали Пасху. а с 17 апреля по 31 мая я провожу ФМ «ЯЙЦА» . Буду принимать яйца в салатах,во вторых блюдах,в начинках,в супах, яйца как самостоятельную закуску,яйца в любой выпечке-сладкой и несладкой. выпечка и десерты с использованием не менее трех…
  • Post a new comment

    Error

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

  • 16 comments

Posts from This Journal “яйца.” Tag