February 27th, 2018

сиреневый шарф

Корзиночки с пряной килькой.

О кильке в Эстонии пишут вот что:
Золотая килька.
«Наша килька вполне могла бы быть приравнена к тем же устрицам или лягушкам, — считает повар Д. Демьянов. — Мы считаем ее «ни рыбой, ни мясом», кормим ею свиней. А недавно мои гости-японцы сказали: нам бы эту кильку, мы бы сделали ее золотой. Она ведь встречается только вокруг Сааремаа, у норвежцев становится уже салакой, у исландцев — селедкой. Между тем это одно семейство — сельдевых, как и сардины, и анчоусы».


Почему устрицы да лягушки?
Шеф-повар Дмитрий Демьянов уверен,что эти ингредиенты во французской кухне появились от бедности,это потом уже их возвели в разряд блюд высшего класса.
И так это или нет,судить не стану.У меня интерес к кильке. ))
И рыбешка то длиной с мизинец,а какая вкусная!

Пекла на днях пирожки с килькой.Не те традиционные,какие здесь пекут обычно дома..
О них расскажу ниже.
Этот вариант увидела опять же в листочке с рецептом,какие лежат в супермаркетах.



Тему отправляю к Katalin paprika_andlife в ФМ "Нечто новенькое"
и к себе в ФМ "Готовим по кулинарным цитатам из литературы и фильмов!"

Collapse )
promo hrizantema_8 july 7, 2017 04:03 300
Buy for 10 tokens
16 апреля православные отпраздновали Пасху. а с 17 апреля по 31 мая я провожу ФМ «ЯЙЦА» . Буду принимать яйца в салатах,во вторых блюдах,в начинках,в супах, яйца как самостоятельную закуску,яйца в любой выпечке-сладкой и несладкой. выпечка и десерты с использованием не менее трех…