Лесная сказка

Вот и подошло время,когда настала пора заняться мне хлебными заквасками.
Впервые я с ними связалась,когда встал вопрос о борщах,который плавно
уехал в сторону польского жура..
Я тогда сделала 2 закваски..
Но жур варить не стала,т.к. давно уже отказалась от колбасных изделий в супах
и даже солянку варю без них.
Закваски получились прекрасно,и прекрасно ушли в щи..))
Одна была на ржаной муке,другая на овсяных хлопьях с корочкой хлеба.
Прошло время..и я снова задумалась о заквасках и даже одну сделала и даже её подкармливала..
Но дело до выпечки хлеба не дошло,слишком мала была база знаний в хлебопечении.
Появилась хлебопечка и я уже как 2 года пеку хлеб..
освоила пару-тройку ручных рецептов впридачу и вроде как меня это устраивало..
но весной поняла,что я хочу научиться печь хлеб по-настоящему.
Дело сдвинулось после того как я испекла хлеб на закваске от Анны Олсон.
И вот с полмесяца назад я снова сделала эту закваску..
Поставила в холодильник и забыла о ней. Специально..))
А позавчера на ней поставила тесто..
И вот что у меня получилось..



( Collapse )