hrizantema_8 (hrizantema_8) wrote,
hrizantema_8
hrizantema_8

Category:

Мусик,готов гусик?

Эстонская это кухня или нет,но от свекровки знаю такую вот заправку в салат.. ))
Фото совсем никакое,так под кат его..))





Берем салат листовой, можно и капусту молоденькую, у меня же салат айсберг…
а дальше все просто..))
кефир,чуток сахара,чуток соли,немного уксуса столового, а это от 9 % до 3-х% и укроп.
делала недавно мужу эту заправку,порция масенькая-он про эту заправку подзабыл.
ну чтоб ежели чего- типа нос свернет,так самой было б под силу ту порцию употребить..))
Пропорций нет,все на вкус.Свежесть салата и острота соуса прекрасно сочетаются.
Может быть,кому-то и понравится такая заправка..))
Но попробовать смысл есть.
Вообще,эстонская кухня не острая.
Но свекровка часто ставила на стол наряду с растительным маслом соусник с сильно разведенным уксусом в который добавляла тертый чеснок,соль и сахар к отварной свекле или картошке в мундире..Есть здесь еще и тыква маринованная…
Впервые я её попробовала снова у свекрови..
Сначала решила,что это компот яблочный. ))
ан нет..тыква..)) Сладкая с гвоздичным ароматом..пару-тройку лет назад
у нас появился в кулинариях салат из маринованной тыквы с зернышками граната..
Почему-то его предлагают только к Новому Году.Так и называется-Новогодний.))

А салат с кефирной заправкой делала я к гусику..))
ну да..
-Мууусик!! где мой гусик?
-отстань,обжора! ))

Утка у меня удалась на Новый год..
Гусика я приготовила на 9 февраля мужу..
Тут пригодился опыт с уткой…
Сам гусик фотаться отказался, а вот частями согласился.))
Скромненько..))



а к гусику сочный салат с кефирной заправкой и,конечно,вкусной цитатой из книги Нечуй-Левицкого «Старосветские матушки и батюшки».))

- Как ваше здоровье? – Приставал к Онисии Степановне Казанцев.
- Благодарю вас! Слава богу здорова пока что, - неохотно отозвалась Онися.
А тем временем она обвела взглядом гостей, посчитала, сколько придется изжарить гусей и поросят для такой компании.
- А дети ваши здоровы? Наверное, у вас есть дети? – спросил Казанский.
- Слава богу, есть, и все здоровы, - ответила Онися, а тем временем занималась мысленным подсчетом: «По половине гуся на каждого солдатюгу, для благочинного полпоросенка, для благочинной тоже полпоросенка, а для девиц хоть по ножке».
- Весело ли провели святки? Бывали ли в гостях? – поддерживал разговор Казанцев.
Онися же его не слушала и все думала: «По половине гуся сожрут – солдатюги здоровы! Получается пять гусей и поросенок; да надо, наверное, заколоть большого ибо этот Балабуха хорошо уплетает поросятину, да и благочинная ему не уступит, тоже любит поросятинку».
- Нет, еще нигде не были в гостях, думаю послезавтра поехать к родителям – неохотно ответила Онися. «Ох, пропадут мои откормленные гуси! Отец приедет на крещение и гусятины не попробует - вертелось в голове Ониси мысль. – Эта Олеська навезла своих проходимцев, - наверное, нечего дома подать им на ужин, вот и затащила их на моих гусей. Это дело её рук. А, чтоб ты по дороге себе голову свернула вместе с твоими солдатиками»
Один гусар выглянул в окно и увидел во дворе большое стадо гусей.
- Как много у вас гусей! Ей – богу, полдвора! – закричал гусар на всю хату – я еще нигде не видал таких гусей, вот было бы хорошее жаркое!
«Так оно и есть, - подумала Онися,
- Эта она привезла такую голодную стаю грачей на моих гусей. Наверное, они об этом и говорили дорогой.
А, ну – ка, будут ли они на поросят намекать?»
- Благодарение богу, в этом году у нас гуси хорошо разводились,
- поддержал отец Харитон,
- Да и поросят наплодилось очень много.

«Этот дурак сам обо всем расскажет! - подумала Онися.
- Слава богу, наплодилось много, да половину волки выкрали в кустах, - добавила Онися.
- Однако же не всех выкрали: госпоже благочинной еще осталось на ужин, - старался быть как можно добрее отец Харитон.
Только поздно вечером Онися накрыла столы и подала ужин.
Гусары набросились на гусей и поросят как голодные волки на овцу;
кости трещали, гусятина исчезала кусок за куском.
Онися сама положила половину поросенка перед благочинным, а другую перед благочинной. Олеся с жадностью съела весь огромный кусок, а сестрам оставила только ножки да хвостик. Гусары сами без приглашения сами наливали водку и пили.
После ужина подали варенуху; гусары попробовали и убедившись что она очень вкусная, пили целыми стаканами.
- Выпроводив незваных гостей, хозяева вернулись в дом, Онися взяла свечу и осветила пол.
Весь пол был всковырен, изрыт, будто на нем три дня стояла стадо на откорме.
Несколько стульев было опрокинуто…
– Ну и натворила же благочинная!
Отец Харитон сложив руки поглядывал на стол, на груду костей; на столе словно только что волки барана заели.


у нас был один гусик..))
но и от него костей хватило..))
жаль,что собак нету…грызть их некому было..)))
не..уток и гусей больше не буду покупать…
невкусно…
а вот заправка на кефире хороша..))

Tags: Современная Эстония., Эстонская кухня., заправка., капуста., кулинарная цитата., кулинарные цитаты из худ. лит-ры., салат.
Subscribe

Recent Posts from This Journal

  • Заколка для принцессы.

    Еще до НГ загляделась на заколки такого вот образца.. Но тогда было не до них. Сегодня соорудила первую, насажала, конечно, ошибок.)) Моделью…

  • 12 Ангелочков на заказ.

    Совершенно неожиданно получила заказ на 12 Ангелочков. Отказываться даже и не подумала, потому что соскучилась по творческому процессу, но…

  • Сибирская кухня во вкусных цитатах. Часть 7.

    Заключительная часть содержит цитаты из другой литературы, которую уже тоже надо назвать классикой. Тему отправлю Оле cookingoffroad

promo hrizantema_8 july 7, 2017 04:03 300
Buy for 10 tokens
16 апреля православные отпраздновали Пасху. а с 17 апреля по 31 мая я провожу ФМ «ЯЙЦА» . Буду принимать яйца в салатах,во вторых блюдах,в начинках,в супах, яйца как самостоятельную закуску,яйца в любой выпечке-сладкой и несладкой. выпечка и десерты с использованием не менее трех…
  • Post a new comment

    Error

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

    When you submit the form an invisible reCAPTCHA check will be performed.
    You must follow the Privacy Policy and Google Terms of use.
  • 31 comments

Recent Posts from This Journal

  • Заколка для принцессы.

    Еще до НГ загляделась на заколки такого вот образца.. Но тогда было не до них. Сегодня соорудила первую, насажала, конечно, ошибок.)) Моделью…

  • 12 Ангелочков на заказ.

    Совершенно неожиданно получила заказ на 12 Ангелочков. Отказываться даже и не подумала, потому что соскучилась по творческому процессу, но…

  • Сибирская кухня во вкусных цитатах. Часть 7.

    Заключительная часть содержит цитаты из другой литературы, которую уже тоже надо назвать классикой. Тему отправлю Оле cookingoffroad