hrizantema_8 (hrizantema_8) wrote,
hrizantema_8
hrizantema_8

Category:

Ватрушки для домовенка Васьки.))

Яхонтовый мой! Крендельков покушал, отведай пирожков.
— Я что сказал? Хочу ватрушек! А ты что напекла? Вот и ешь теперь сама!


узнали? )) Домовенок Кузька..
обожаемый мной и дочей персонаж!
у нас тоже живет домовенок\гномик,только нашего зовут Васька..))
мы его очень любим и постоянно угощаем всем,что у нас есть дома.))
у меня на столе в кухне всегда есть хлебушек,сливочное масло,мед,конфетки..))
Угощайся,Васька! ))
Он до сих пор носит Аленке всякие подарочки и вкусности на все Рождества и новогодние праздники. И не в праздники тоже..
А взамен его надо тоже угощать..и тем, что он любит..и вот мы недавно его
угощали его любимыми ватрушками!



и конечно кофой..и апельсином и шоколадными конфетками и его любимым вареньем из красной смородины..)) Намазать сверху на ватрушку..ой как же вкусно!


а вот и Шмелев.

Лето Господне.

По субботам, с Пасхи до Покрова, пекли ватрушки. И дни забудешь, а как услышишь запах печеного творогу, так и знаешь: суббота нынче.
Пахнет горячими ватрушками, по ветерку доносит.
— Вотрушки, никак, пекут?.. Ну-ко, сходи, попотчуй.
Я бегу к Марьюшке, и она дает мне в окошечко горячую, с противня, ватрушку.
Выпрашиваю и Горкину. Бегу, подкидывая на ладошках, — такие они горячие.
— Бо-гатые вотрушки... — говорит Горкин, перекрестясь, и обирает с седой бородки
крошечки творогу.


испечем ватрушки? )) к завтраку..пышные,ароматные!

Тесто:

250 мл теплого молока
1 пакетик сухих дрожжей(11-12 грамм)
1 яйцо
0,5 ч. л. соли
100 сахара
0,5 ч. л. молотого кардамона
700-800 гр. муки
100 г сливочного масла

Начинка:

500 г сладкого, более жирного творога
немного сметаны (если творог слишком сухой)
3 яйца
сахар по вкусу
ванильный сахар
изюм

Любой творог + сахар,соль (щепотка для баланса.),ванилин или другие ароматизаторы-корица,кардамон,лимон,апельсин,ром,амаретто,любителям сухофруктов изюм
распаренный и т.д. и т.д.
яйцо и немного сметаны.
все хорошо взбить и лучше миксером..а если его нет,то берем вилку..))


я приготовила ватрушки из своего излюбленного дрожжевого рецепта..
и вам тоже посоветую брать тесто проверенное..

Непременно нужно постоянно пробовать все на вкус- тесто,начинку..
это-главное условие чтобы получилось вкусно..ведь вкус у всех разный!
А дальше все просто.
Разделать тесто на порционные булочки,толкушкой –у меня и деревянная советская есть..)) -сделать гнезда для творожной начинки.
В них сразу же щедро выложить начинку.
Я делала без изюма..
дочке его нельзя.
и у нас дома в Забайкалье при выпечке ватрушек изюм не добавляли…скорее всего потому,
что он у нас в основном в компоты шел,мы их очень любили,а сухофрукты не всегда были в продаже..
а вот у соседей ватрушки с творогом и изюмом ела..
Выпекаем при 200 градусов.
В процессе выпечки вынимаем из духовки и смазываем очень сладкой водой,почти сиропом..
Это надо для румяности будочек..допекаем их до готовности..
вот сколько раз читала-до готовности..и не совсем это было понятным.
а все оказалось просто..
когда запахнет нестерпимо вкусно,вынимаем ватрушки и снова смазываем все растительным маслом!начинку,краюшки!
Прикроем все листом пекарской бумаги и сверху укутаем двумя махровыми полотенчиками..можно и тремя..)) чтоб все доходидо в собственном тепле и ароматах..))

Кофе я завариваю с кардамоном,т.к. после него стала засыпать.
Прогреть в турке до интенсивного аромата,засыпать молотый кофе и дальше вода и ждать закипания,дважды подъем шапкой и в сторону-отстаиваться.
А кардамон каким-то образом нейтрализует этот побочный сонный эффект..щепотка ванильного сахара
в турку и кофе готов-ароматный и яркий.))
Апельсин и шоколадные конфеты после кофе..
что еще нужно для настроения и начала хорошего дня? ))








В молодости очень любила попить чаю с черным хлебом,на который нужно намазать сладкий творожок. И не разлюбила этот нехитрый прием..Почему хлеб черный? не знаю..))
мне так вкуснее..
Вообще творог и тесто – хлеб,вареники и т.д.,благодатная тема..
и очень разнообразная..))

что мне приготовить-варенички с творогом и гречкой или шанежки? ))
заказывайте завтрак! ))

Васькины ватрушки отправляются в Жанне jd_ganna
http://jd-ganna.livejournal.com/119872.html, где идет вкусный ФМ «Доброе утро 2017 год.»
Tags: ФМ., выпечка., кулинарная цитата., кулинарные цитаты из худ. лит-ры., творог.
Subscribe
promo hrizantema_8 july 7, 2017 04:03 300
Buy for 10 tokens
16 апреля православные отпраздновали Пасху. а с 17 апреля по 31 мая я провожу ФМ «ЯЙЦА» . Буду принимать яйца в салатах,во вторых блюдах,в начинках,в супах, яйца как самостоятельную закуску,яйца в любой выпечке-сладкой и несладкой. выпечка и десерты с использованием не менее трех…
  • Post a new comment

    Error

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

  • 46 comments