hrizantema_8 (hrizantema_8) wrote,
hrizantema_8
hrizantema_8

Category:

Дополнение к "Рынку" часть 3

У нас часто возникают стихийные ярмарки дня на три..
и ниже я расскажу о ярмарке в октябре прошлого года..

была пятница,день стоял холодный,пасмурный и мокрый и очень ветреный- у нас городок практически на полуострове…..
мы поехали в торговый центр у нас в городке и наткнулись на стихийную ярмарку перед Центром....
вы знаете- я так радуюсь,когда вижу эти ярманки..))


Приехали не только жители Эстонии, были и латышские торговцы и литовские..
Литовцы в основном предлагают на этих ярмарках сувениры, у них можно купить и раритетные уже изделия-посуду советских времен,железные вещицы,очень жалею,что муж как то не дал купить самовар ценой всего в 25 евро..рабочий!!! много чего у них можно интересного найти..
раньше привозили и глиняные изделия..есть у меня парочка глиняных преуморительных поросят литовского художника..))
Картинки декорированные мелким янтарем, в общем такими сокровищами от которых у коллекционеров может и мозги напрочь снести..))

Латыши привозят мясную продукции, свою выпечку,вкусную очень,одни рулеты только с маком завораживают…и ассортимент богатый у них , и дорого да вкусно! овощи и фрукты,но самое ценное-это рыбные снеди.
И возит их одна русская хозяйка,у которой рыбная лавка под Ригой..
Рослая,белокурая и румяная,говорливая и веселая!!!
стоит вот себе в очереди мужичок,чтоб купить селедку малосольную.. и все!!!
а уходит с битком набитой сумкой и ошалевший..))
и ведь все такое вкусное и качественное!!!
мама дорогая!! какой у неё ассортимент!!!
глаза разбегаются!!!
тут тебе и собственные консервы, и маринованные всякие рыбы-килька пряная,килька и салака в разных маринадах,селедки всякие-малосольные и копченые,селедки во всевозможных маринадах-горчичный,винный,пряный..
Рыб горячего и холодного копчения-каких только нет..
и речные и озерные и морские..запахи-слюнки текут!!!
рыба жареная в томатном маринаде с овощами,салака жареная в белом маринаде,
скумбрия-всякого копчения и жучок, и жучок копченый из неё.
Палтус копченый,форели и лососи,угри всевозможного приготовления,баночки с миногами..
товар на любой вкус и кошелек..
для меня были находкой жучок из скумбрии горячего копчения и камбала горячего копчения с чесноком..а рыбой в томате просто объелась на радостях..))

мы тогда домой приехали,я быстренько наварила побольше картошки,бухнула в неё кусок сливочного масла,порезала зеленого лука,полила подсолнечным маслом квашеную капусту,порезала домашнего копченого сала..
ах какой же был это вкусный ужин тогда у нас! )) пальчики до локтей оближешь! ))
и что характерно-все рыбные деликатесы этой белокурой рыбницы только из местной продукции!
Никаких тебе дорад,пангасиусов,теляпий и самое экзотическое-это красный морской окунь,так горячо нами любимый в советское время и нынче почти исчезнувший с прилавков! ))
а ведь в Латвии по сию пору его ловят!!!

воистину,человек на своем месте работает..))
да с нею даже просто пообщаться сплошное удовольствие..шутки,сама заразительно хохочет,носится как юла по своему павильону,а главное-это очередь к ней!!!! ))

я тогда оделась весьма легкомысленно и даже перчатки не захватила..кто ж знал,что у нас ярмарка наедет..я то рассчитывала с машины метнуться сразу в Центр торговый..))
в очереди в рыбном павильоне продрогла как последний бездомный бобик..))
18-я пристроилась в очередь! ))
я ж посчитала..)) и это еще муж меня своими телесами прикрывал..а они у него широконькие..))
и были такие покупатели,которые вставали повторно в эту очередь.
Сосед латыш,торговец копченостями уныло ел хлеб с копченым салом и по её просьбе носил из машины лотки с рыбой..))
говорю же-перед обаянием рыбницы никто не мог устоять,даже земляк,который скучал в ожидании покупателей..))

купила я тогда хорошего липового меду от нашего пасечника,от тетушки эстонки домашней колбасы и копченого сала,у другой тетушки квашеной капусты,вкуснейшей просто!
но не сфотала..
абищаю исправиться..))
уже новую ярманку я не пропущу.))

Прихватила еще причудского лука и местного чеснока-крупнодольного и ядреного,морковки и картошки хуторской..бочковых огурцов,белокочанной капусты..
я ж не изменяю нашим производителям-хуторянянам только с рыбой..))
а так- только рада поддержать эстонского производителя!

ну вот..а теперь покажу покупки..

Ярмарка широкая снова была у нас 9 декабря,но я с гостями и от усталости из-за ДР Аленки не ездила,хотя и собиралась её посетить…
сейчас вот просто караулю каждую пятницу-вдруг приедут..

а купили тогда вот что..
общий вид покупок:



копченая камбала с чесноком,на ней слева горячего копчения жучок из скумбрии,правее-соленый жучок с чесноком и специями.
Оранжевое- томатный соус с овощами и жареный хек в нем..
Мед липовый,печень трески-масла там с гулькин нос..баночки набиты печенкой под завязку..))
узнаЮ работу бывших друзей-моряков по рыбному промыслу..
по молодости была знакома с замечательными ребятами-рыбаками,кои ходили в рейсы по полгода..
готовили сами рыбные деликатесы и одаривали ими нас,а мы их кормили досыта борщами и пельменями,холодцами и пирожками по возвращении..))
какое было время замечательное..))
причем ребята эти были просто нашими друзьями..
и когда я их вспоминаю- мне тепло на сердце..))



рыбы поближе..видите ломтики чеснока на камбале?
это самый смак!!! )) какая скумбрия вкуснее-сказать не могу..
я променяю все мясо на рыбу..)))
наелась я мясного давно…но вот сала отказаться не в силах!
с горчичкой и снова с картошечкой да хорошей квашеной капустой-пища Богов! ))

бесподобное домашнее мяско с салом копченое на дубе и яблоне..



Так как сама имею представление об изготовлении сия деликатеса, скажу уверенно- сухой посол несколько дней+ горячее копчение на яблоне и дубе..
во рту тает!!! просто вкуснятина!! причем я еще и по сроку годности уже поняла технологию приготовления..
видели б вы меня,когда я искала среди прочих продавцов местных умельцев!))
ведь каждый хочет свое продать! заговаривают зубы- только ухо востро держи..))
я таким манером местную клюкву проворонила,росомаха..
но к счастью вчера вот купила..да и груздей соленых местных набралась даже в запас..))

на больших ярмарках приезжают и торговцы сладостями..
очень много российских конфет из Нарвы -там граница с Иван-городом..
ценю очень всякие подушечки конфетки с вареньем-в какао и в сахаре фруктовые..
и Аленка их любит..)) карамельки люблю российские..
привозят к нам все свежее и ароматное..
с хорошим свежезаваренным чаем-удовольствие просто неземное! ))
вот такая я обжора! ))

а это рыба в томатном соусе с овощами и пряностями..мама тоже такое умеет делать..
из речной рыбы-бесподбно вкусно! из морской-не хуже!



минтай обжаренный в томатном соусе с овощами..))
кто не занет такой вкусной закуски?
кто не знает-того научу её готовить..))



просто фрагмент с медом и печенкой трески,жучком и рыбкой в томатном соусе.



еще местный мед,лук причудский и местный чеснок.



и поближе все..))смотрите,какой замечательный лук!! ))
и чеснок не хуже!!

я очень надеюсь,что моя рецензия вам понравилась..
и я продолжу со временем рассказывать про эстонскую кухню и наши местные продукты! ))

Tags: Байки у самовара., Современная Эстония., ФМ., Эстонская кухня., кулинарная цитата., кулинарные цитаты из худ. лит-ры.
Subscribe

  • Картофельный салат Летний с жареными баклажанами.

    Вчера готовила салат из того,что осталось от предыдущей клумбы.)) А остались у меня жареные грибы, вареные яйца и зеленый салат микс.…

  • Шведский Toast Skagen.

    Нечаянно нашла у себя в документах папочку с тостом. Сразу же и приготовила,так как с весны после ковида мои вкусы очень скоректировались в сторону…

  • Салат "Золотая рыбка."

    Этот салат я готовила когда-то в молодости, можно сказать это мое изобретение.)) Изобретается то как? а готовишь из того, что есть, вот тебе и…

promo hrizantema_8 july 7, 2017 04:03 300
Buy for 10 tokens
16 апреля православные отпраздновали Пасху. а с 17 апреля по 31 мая я провожу ФМ «ЯЙЦА» . Буду принимать яйца в салатах,во вторых блюдах,в начинках,в супах, яйца как самостоятельную закуску,яйца в любой выпечке-сладкой и несладкой. выпечка и десерты с использованием не менее трех…
  • Post a new comment

    Error

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

  • 28 comments

  • Картофельный салат Летний с жареными баклажанами.

    Вчера готовила салат из того,что осталось от предыдущей клумбы.)) А остались у меня жареные грибы, вареные яйца и зеленый салат микс.…

  • Шведский Toast Skagen.

    Нечаянно нашла у себя в документах папочку с тостом. Сразу же и приготовила,так как с весны после ковида мои вкусы очень скоректировались в сторону…

  • Салат "Золотая рыбка."

    Этот салат я готовила когда-то в молодости, можно сказать это мое изобретение.)) Изобретается то как? а готовишь из того, что есть, вот тебе и…