hrizantema_8 (hrizantema_8) wrote,
hrizantema_8
hrizantema_8

Category:

Дополнение к "Рынку" часть 3

У нас часто возникают стихийные ярмарки дня на три..
и ниже я расскажу о ярмарке в октябре прошлого года..

была пятница,день стоял холодный,пасмурный и мокрый и очень ветреный- у нас городок практически на полуострове…..
мы поехали в торговый центр у нас в городке и наткнулись на стихийную ярмарку перед Центром....
вы знаете- я так радуюсь,когда вижу эти ярманки..))


Приехали не только жители Эстонии, были и латышские торговцы и литовские..
Литовцы в основном предлагают на этих ярмарках сувениры, у них можно купить и раритетные уже изделия-посуду советских времен,железные вещицы,очень жалею,что муж как то не дал купить самовар ценой всего в 25 евро..рабочий!!! много чего у них можно интересного найти..
раньше привозили и глиняные изделия..есть у меня парочка глиняных преуморительных поросят литовского художника..))
Картинки декорированные мелким янтарем, в общем такими сокровищами от которых у коллекционеров может и мозги напрочь снести..))

Латыши привозят мясную продукции, свою выпечку,вкусную очень,одни рулеты только с маком завораживают…и ассортимент богатый у них , и дорого да вкусно! овощи и фрукты,но самое ценное-это рыбные снеди.
И возит их одна русская хозяйка,у которой рыбная лавка под Ригой..
Рослая,белокурая и румяная,говорливая и веселая!!!
стоит вот себе в очереди мужичок,чтоб купить селедку малосольную.. и все!!!
а уходит с битком набитой сумкой и ошалевший..))
и ведь все такое вкусное и качественное!!!
мама дорогая!! какой у неё ассортимент!!!
глаза разбегаются!!!
тут тебе и собственные консервы, и маринованные всякие рыбы-килька пряная,килька и салака в разных маринадах,селедки всякие-малосольные и копченые,селедки во всевозможных маринадах-горчичный,винный,пряный..
Рыб горячего и холодного копчения-каких только нет..
и речные и озерные и морские..запахи-слюнки текут!!!
рыба жареная в томатном маринаде с овощами,салака жареная в белом маринаде,
скумбрия-всякого копчения и жучок, и жучок копченый из неё.
Палтус копченый,форели и лососи,угри всевозможного приготовления,баночки с миногами..
товар на любой вкус и кошелек..
для меня были находкой жучок из скумбрии горячего копчения и камбала горячего копчения с чесноком..а рыбой в томате просто объелась на радостях..))

мы тогда домой приехали,я быстренько наварила побольше картошки,бухнула в неё кусок сливочного масла,порезала зеленого лука,полила подсолнечным маслом квашеную капусту,порезала домашнего копченого сала..
ах какой же был это вкусный ужин тогда у нас! )) пальчики до локтей оближешь! ))
и что характерно-все рыбные деликатесы этой белокурой рыбницы только из местной продукции!
Никаких тебе дорад,пангасиусов,теляпий и самое экзотическое-это красный морской окунь,так горячо нами любимый в советское время и нынче почти исчезнувший с прилавков! ))
а ведь в Латвии по сию пору его ловят!!!

воистину,человек на своем месте работает..))
да с нею даже просто пообщаться сплошное удовольствие..шутки,сама заразительно хохочет,носится как юла по своему павильону,а главное-это очередь к ней!!!! ))

я тогда оделась весьма легкомысленно и даже перчатки не захватила..кто ж знал,что у нас ярмарка наедет..я то рассчитывала с машины метнуться сразу в Центр торговый..))
в очереди в рыбном павильоне продрогла как последний бездомный бобик..))
18-я пристроилась в очередь! ))
я ж посчитала..)) и это еще муж меня своими телесами прикрывал..а они у него широконькие..))
и были такие покупатели,которые вставали повторно в эту очередь.
Сосед латыш,торговец копченостями уныло ел хлеб с копченым салом и по её просьбе носил из машины лотки с рыбой..))
говорю же-перед обаянием рыбницы никто не мог устоять,даже земляк,который скучал в ожидании покупателей..))

купила я тогда хорошего липового меду от нашего пасечника,от тетушки эстонки домашней колбасы и копченого сала,у другой тетушки квашеной капусты,вкуснейшей просто!
но не сфотала..
абищаю исправиться..))
уже новую ярманку я не пропущу.))

Прихватила еще причудского лука и местного чеснока-крупнодольного и ядреного,морковки и картошки хуторской..бочковых огурцов,белокочанной капусты..
я ж не изменяю нашим производителям-хуторянянам только с рыбой..))
а так- только рада поддержать эстонского производителя!

ну вот..а теперь покажу покупки..

Ярмарка широкая снова была у нас 9 декабря,но я с гостями и от усталости из-за ДР Аленки не ездила,хотя и собиралась её посетить…
сейчас вот просто караулю каждую пятницу-вдруг приедут..

а купили тогда вот что..
общий вид покупок:



копченая камбала с чесноком,на ней слева горячего копчения жучок из скумбрии,правее-соленый жучок с чесноком и специями.
Оранжевое- томатный соус с овощами и жареный хек в нем..
Мед липовый,печень трески-масла там с гулькин нос..баночки набиты печенкой под завязку..))
узнаЮ работу бывших друзей-моряков по рыбному промыслу..
по молодости была знакома с замечательными ребятами-рыбаками,кои ходили в рейсы по полгода..
готовили сами рыбные деликатесы и одаривали ими нас,а мы их кормили досыта борщами и пельменями,холодцами и пирожками по возвращении..))
какое было время замечательное..))
причем ребята эти были просто нашими друзьями..
и когда я их вспоминаю- мне тепло на сердце..))



рыбы поближе..видите ломтики чеснока на камбале?
это самый смак!!! )) какая скумбрия вкуснее-сказать не могу..
я променяю все мясо на рыбу..)))
наелась я мясного давно…но вот сала отказаться не в силах!
с горчичкой и снова с картошечкой да хорошей квашеной капустой-пища Богов! ))

бесподобное домашнее мяско с салом копченое на дубе и яблоне..



Так как сама имею представление об изготовлении сия деликатеса, скажу уверенно- сухой посол несколько дней+ горячее копчение на яблоне и дубе..
во рту тает!!! просто вкуснятина!! причем я еще и по сроку годности уже поняла технологию приготовления..
видели б вы меня,когда я искала среди прочих продавцов местных умельцев!))
ведь каждый хочет свое продать! заговаривают зубы- только ухо востро держи..))
я таким манером местную клюкву проворонила,росомаха..
но к счастью вчера вот купила..да и груздей соленых местных набралась даже в запас..))

на больших ярмарках приезжают и торговцы сладостями..
очень много российских конфет из Нарвы -там граница с Иван-городом..
ценю очень всякие подушечки конфетки с вареньем-в какао и в сахаре фруктовые..
и Аленка их любит..)) карамельки люблю российские..
привозят к нам все свежее и ароматное..
с хорошим свежезаваренным чаем-удовольствие просто неземное! ))
вот такая я обжора! ))

а это рыба в томатном соусе с овощами и пряностями..мама тоже такое умеет делать..
из речной рыбы-бесподбно вкусно! из морской-не хуже!



минтай обжаренный в томатном соусе с овощами..))
кто не занет такой вкусной закуски?
кто не знает-того научу её готовить..))



просто фрагмент с медом и печенкой трески,жучком и рыбкой в томатном соусе.



еще местный мед,лук причудский и местный чеснок.



и поближе все..))смотрите,какой замечательный лук!! ))
и чеснок не хуже!!

я очень надеюсь,что моя рецензия вам понравилась..
и я продолжу со временем рассказывать про эстонскую кухню и наши местные продукты! ))

Tags: Байки у самовара., Современная Эстония., ФМ., Эстонская кухня., кулинарная цитата., кулинарные цитаты из худ. лит-ры.
Subscribe

Recent Posts from This Journal

promo hrizantema_8 july 7, 2017 04:03 300
Buy for 10 tokens
16 апреля православные отпраздновали Пасху. а с 17 апреля по 31 мая я провожу ФМ «ЯЙЦА» . Буду принимать яйца в салатах,во вторых блюдах,в начинках,в супах, яйца как самостоятельную закуску,яйца в любой выпечке-сладкой и несладкой. выпечка и десерты с использованием не менее трех…
  • Post a new comment

    Error

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

    When you submit the form an invisible reCAPTCHA check will be performed.
    You must follow the Privacy Policy and Google Terms of use.
  • 28 comments

Recent Posts from This Journal